最近几天的天气是越来越冷了，就算是喜欢吃素的我也馋肉了。最近家里面也是好久没有吃肉了，去菜市场里面买一下猪肉的价格，竟然已经涨到30块钱1斤了，一直听说猪肉涨价的事，但是竟然没有想到，这猪肉竟然已经涨的这么厉害了，颠覆了我对物价的认识。
然后我就转移了目标，买回来10块钱1斤的猪皮来吃，记得以前猪皮才2块钱1斤的啊。
很多人不喜欢吃猪皮就是觉得猪皮上面的脂肪多，肉皮太硬了，买回来以后就通通扔掉了，有的甚至买的时候就叫商家将猪皮去掉，真是可惜。
猪皮里面含有大量的胶原蛋白，能缓解机体细胞捞化，常吃肉皮的话可以使皮肤丰润饱满，补充胶原蛋白。
现在市面上卖的阿胶就是用驴皮熬制而成的，那阿胶这么贵，咱们不如吃点猪皮，也有异曲同工的功效。那下面就来看看我这个猪皮是怎么做的吧。
【红烧猪皮】
——所需食材——
猪皮500克，大蒜2瓣，干辣椒1个，生姜4片，水适量，老抽适量，料酒适量，花椒粉适量，生抽适量，五香粉适量。
制作步骤：
1、先把猪皮准备好了，买回来以后放进水里面清洗干净，认真的检查一下猪皮的表面有没有多余的毛，要是有的话记得给清理掉。
2、猪皮老出来以后切成小方块，平底锅里面加热，将猪皮放进去烫一下，不用放油，把平底锅烧热了即可。猪皮放进去之后烫到表面微微的变焦就可以了。
3、洗干净以后放凉，把猪皮切成1.5厘米宽的长条，下进锅里面焯一下水，捞出来沥干水分备用。
4、平底锅里面倒入适量的油，把葱姜蒜还有干辣椒放进锅里，炒出来香味，把猪皮放进去炒至变色。
5、加入老抽，料酒，生抽翻炒均匀，让猪皮上色。
6、再把五香粉，花椒粉翻炒均匀。
7、最后加入了没过猪皮的水，大火烧开了以后转成小火煮1个小时左右，这就是为了让猪皮可以吃起来更加的软糯，因为要是猪皮炖煮的时间不长就不会软烂。最后大火来收汁，软嫩Q弹的红烧猪蹄就做好了，非常好吃。看起来就胶原蛋白满满的，吃起来的口感有点像是橡皮糖的感觉。
【小贴士】：
1、猪皮的腥味要是重的话，大家可以将猪皮下面的脂肪全部刮掉，再用料酒来腌制一下。
2、猪皮炖煮的时间一定要够，不然的话猪皮的不烂，吃起来的口感也就变差了。
3、猪皮开始做之前好好检查一下表面还有没有多余的猪毛，有的话一定要去掉才行，不然后期做出来的话会很影响吃起来的口感的，也不卫生。
【文案编辑】：目海食吃货日记
