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今年疫情把大家都关在了家里，小编也是响应国家号召，几乎都没有出门，在家那么久的假期，一直玩也是无聊，索性就向妈妈来学一手厨艺。不过小编学的不是做家常菜，因为小编已经会了，毕竟在外工作，总不能天天吃外卖吧，所以早就把家常菜学会了，现在小编要学的是早餐，上班的时候，每天都是到早餐摊去买，卫不卫生不知道，但肯定是是没有自己做的那么有营养。
之所以会有自己做早餐的念头，纯粹是每天吃了妈妈做的早餐，感觉非常的舒服，特别上午在家办公的时候，感觉精力充沛，这是以前没有的，因此小编也是决定自己学一手。这不，单位已经慢慢复工了，小编也是离开了老家，回到正常的工作岗位了，由于目前疫情还是非常严重，所以还是尽量在家吃东西，所以早餐也得自己解决了，还好在家和老妈学了一手，不然每天早上就只能吃馒头了。
小编和老妈学的早餐非常简单，不仅做法简单，原材料也非常常见，2个鸡蛋1碗面粉，再加上一点白糖，只要早起10分钟，再也不要出去买了。说到这里，相信很多人已经猜到是什么了，没错，就是鸡蛋饼，鸡蛋饼的做法非常简单，但有一点要注意，那就是火候，火候掌握好了，那么鸡蛋饼是又香又嫩，一旦糊了的话，那是又焦又苦，所以啊，在鸡蛋饼的时候，一定是用大火将油烧热，然后转小火煎，如果用大火煎，那么是很容易糊的。
【鸡蛋饼的做法】
第一步：在碗中打入2个鸡蛋，加入一点温水以及白糖，用筷子将其搅拌均匀，将面粉分批次加入碗中，不停地搅拌，在这里要注意一下，在搅拌的时候面粉很容易结坨，因此一定要多搅拌，将结坨的面粉全部搅拌开，这样鸡蛋饼才会好吃，最后将面粉搅拌成糊状就可以了，如果知道稀了还是凝了，只要用筷子往上拉，出现拉丝的情况就可以了。
第二步：将平底锅清洗干净，倒入食用油，大火将油烧热，转小火，将搅拌好的面粉糊倒入锅中，切记不要一次性倒完，要分批次倒入，这样煎蛋饼才会又香又嫩，如果一次倒多了，那么鸡蛋饼中间不容易熟，煎久了就会比较老，不好吃，等鸡蛋饼两面煎制金黄就可以出锅了。
以上就是鸡蛋饼的做法了，在做鸡蛋饼的时候，一定要注意，别煎糊了，不然又焦又苦，一点也不好吃，自己还可以根据自己的口味，加上红枣或者大葱，再就是配上牛奶更营养。
