从小到大我就是一个吃货，对各种美食是没有一点抵抗力。不过自从有了孩子之后，我开始注重食物中的营养搭配，研究各种食物中的营养特点，提倡全面营养的饮食，科学合理的为孩子做好每一顿饭。吃是一门很深的学问，而对于孩子来说，只有吃的全面，吃的均衡，才能健康茁壮的成长。
如今各地方陆陆续续都开始了网课，家长们也开始为孩子的学习生活做打算。要说家长需要注意的事情，让孩子吃得健康吃得营养一定排在第一位！我们经常讲，吃也是一门很深的学问，吃得有营养符合孩子的生长规律，那么孩子是会受益终生的！
茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不过用茄子做的菜总是免不了油腻，今天小象妈妈给大家分享一种做法，让茄子做出来油而不腻，鲜香开胃，孩子一定喜欢吃。
【蒜子肉末茄子煲】
配料：茄子500克、青椒（或红椒）50克、猪肉末50克、油25克、生抽30克、大蒜20克、葱花少许、老抽15克、白糖5克、盐1克、黄酒10克。
做法：
一、茄子洗净后切成条状 ，青椒洗净后切小块。
二、猪肉末里加入黄酒，葱花，盐拌匀 ，大蒜去皮，小葱洗净后切成葱花。
三、热锅倒油，油温后先下入猪肉末煸炒至全部变色后盛出。
四、再把青椒入锅炒出香味后盛出，把大蒜加入爆出香味，加入茄子煸炒至变软。
五、加入生抽和老抽煸炒均匀；9.加入清水后盖上盖子烧制入味，加入白糖翻炒均匀。
六、倒入小锅之后把猪肉末和青椒加入再转小火烧制片刻后熄火即可。
小象妈妈温馨提示：猪肉末用盐，黄酒拌匀可以去掉腥味，口感更好。
每天忙碌虽然辛苦，但当看到孩子大口大口吃饭时的满足表情，顿时觉得身上的疲累消失的一干二净，所有的一切都是值得的。对于妈妈来说，孩子能够健康快乐的成长，就是天底下最大的幸福。我是小象妈妈，一个为了孩子钻研菜谱的平凡妈妈。欢迎关注我，每天都会给你分享不同的美食，陪你见证孩子成长的点点滴滴。
