一到了春天的时候，不知不觉的就想多吃一些绿色的蔬菜，总觉得春天的蔬菜都特别鲜嫩。春困秋乏夏打盹，春天总是爱犯困的，所以更要适当的春补一下，饮食自然要清淡一些，因为油腻腻的食物会更容易让人疲惫无力、情绪低落的感觉，反而加重了“春困”。
今天就给大家分享一道安神美食——蒸茼蒿。我个人非常爱吃茼蒿，脆脆嫩嫩、气味芳香，特别是每次吃火锅的时候必点！尤其在古代时候，茼蒿还是宫廷佳肴，素有“皇帝菜”之称。口感清香爽口，安心气、养脾胃的作用它都有。
所以，“春困”的季节不妨吃点清淡爽口的蒸茼蒿，因为蒸菜是最简单也是最健康的烹饪方式了，还能调胃健脾，一举多得~
蒸茼蒿
【食材清单】茼蒿250g，面粉50g，食用油半勺，盐2g，大蒜适量，生抽1勺，蚝油1勺，香油少许
【烹制步骤】
1、茼蒿择去老叶、烂叶，清洗干净之后控一下水，切成四五公分的长段备用。
采买茼蒿的时候，一定要选细嫩一点茼蒿，老了的茼蒿嚼不断，失去了脆嫩的口感。
2、把切好的茼蒿放入盆中或者大碗中，先倒入半勺食用油抓拌均匀，这样可以让蒸出来的茼蒿不会粘连在一起，不会成坨，还能保持它的颜色基本不变；
然后撒入一小撮盐，再倒入面粉，继续抓拌均匀；记住一定是先放油后放盐，可以防止把茼蒿腌出水分，影响蒸出来的口感。
3、准备一锅开水，将抓拌好的茼蒿倒入盘中，改中火蒸七八分钟即可出锅；或者铺一层蒸布，把茼蒿均匀的摆上。
喜欢吃清爽一点的，蒸好的茼蒿就直接上桌开吃了；另外也可以调一份蘸料搭配吃，也就是用生抽、蚝油、蒜泥、陈醋、香油以适量的比例混合一起，蘸着吃或者浇在茼蒿上拌着吃都可以。
【啰嗦几句】
1、茼蒿中倒入面粉的时候，可以分少量、多次倒入，这样面粉分布比较均匀，不会出现面粉疙瘩；
2、蒸好的野菜端出时，用筷子夹几下，稍微翻拌开，好让热气散发出来；
3、同样的做法也适合用于蒸其他野菜，比如面条菜、马齿苋等等，另外告诉你一个小秘密，干木耳泡好之后蒸着也超级美味！
小编不鼓吹食材会有多么厉害的功效，很多食物都是常吃才会对身体好。好在茼蒿这个季节新鲜又便宜，隔三差五买点，不管是蒸着吃，还是清炒，都是非常清爽的吃法，适合春天这个季节。
