这种汤羹没有奶茶贵，却比饮料奶茶好，5元煮一锅，解秋燥还养颜
酒酿
就是我们常说的醪糟，一般在南方吃的多一些，常常用来做
汤羹
或者
甜品
。酒酿这个东西属于喜欢吃的人很喜欢，不喜欢这个口味的就有点接受不了，因为酒酿是一种
发酵物
，不过它是由糯米和酒曲发酵制成的会有些甜味，今天我们就来看看有什么方法能把酒酿做的好吃，口味更大众化。
妈妈很喜欢酒酿，尤其是酒酿圆子，所以他在家经常会开发一些新的吃法，这个百合草莓酒酿鸡蛋羹我真是吃多少次都不腻。
酒酿不宜生吃，但
熬煮
和
用药
都能很好的发挥它的作用。酒酿能够
益气活血
，它结合了糯米与酒曲的营养，含有蛋白质、碳水化合物、维生素B和其他营养元素。
酒酿虽然带有些酒精，但俗话说得好小酌怡情更何况酒酿的度数极低，它有
活血化瘀
的功效，并且一些营养元素还能为机体
提供能量，更容易吸收
。
百合也是一种常见的食材，很多时候用来熬粥、煲汤，除了普通的营养素以外它含有的
生物碱
有
滋补
功效，还能
润肺止咳
。没有奶茶贵，却比饮料奶茶好，5元煮一锅，解秋燥还养颜！
【菜名】：百合草莓酒酿鸡蛋羹
【所需食材】：
一碗酒酿，一个鸡蛋，六个草莓，三个新鲜百合，三十克冰糖，十五克核桃仁，十克淀粉，三克黑芝麻，纯净水。
【烹饪过程】：
1、准备好百合草莓酒酿鸡蛋羹所需要的各种食材，百合要选择新鲜的，如果买不到草莓就换一些应季的水果也不错。
2、新鲜的百合放在清水中清洗干净，用小刀切掉头部和尾部，一片一片的将百合叶剥下来放在小碗中备用。没有买到新鲜百合可以用百合干，百合干要放到清水中浸泡，不过百合干泡发之后的口感就不如鲜百合的口感好。
3、把六个草莓洗干净之后去掉绿蒂，放在案板上用刀切成片状或块状放在小碗里。
4、在小碗中加入十克左右的淀粉倒入适量的纯净水化开并且搅拌均匀。在另一个小碗中打入一颗鸡蛋搅拌均匀，另外准备三十克左右的冰糖。
5、准备干净无油的小炒锅，用工具弄碎山核桃的外壳，把核桃掰成小瓣的核桃仁。锅中不用倒油，放入剥好的核桃仁和黑芝麻，调成小火不断的翻炒，直至炒出坚果香味为止，关火盛到碗中。
6、准备洗干净的小汤锅倒入一半量的纯净水，将一碗酒酿沿着锅边转一圈倒入，调成大火等待汤汁煮开，煮开之后调成中小火再煮两分钟左右。
7、小火煮完之后不要马上关火，放入适量的冰糖并用勺子不断的搅拌，因为冰糖和白砂糖不同，白砂糖放入就化了，冰糖需要熬煮一会儿才会完全融化。
8、有个两三分钟冰糖就会全部融化，这个时候把搅散的鸡蛋液慢慢倒入锅中并适当的搅拌，不要开大火，小火慢慢煮才会煮出蛋花的样子。
9、蛋花煮好之后就可以盖上锅盖，把大火调成小火等待汤羹煮沸。
10、汤羹煮沸之后我们倒入淀粉进行勾芡。
11、用勺子将淀粉充分搅拌均匀，汤羹就会从稀水状慢慢变得粘稠。
12、放入新鲜的百合片，如果用了干百合就要早一点放进去，因为干百合的口感硬一点，需要多煮一段时间。
13、调成大火后继续熬煮直到百合片渐渐变得透明才好。
14、快出锅之前放入草莓片最后开大火再煮两分钟后就可以关火盛到碗里了。
15、最后将炒香的核桃仁和黑芝麻放在碗中点缀，一起搭配着吃，这一碗汤羹可真的是清爽又营养啊！
【烹饪窍门】：
1. 如果自己家经常吃醪糟会自己做酒酿是再好不过了，酒酿已经是熟制物不用煮制太久，汤羹煮沸几次再放入就好，煮太久反而会失了风味和营养。
2. 酒酿加上水果和冰糖熬煮会有足够的甜味，女生喝的话加一些红糖和枸杞最好。3.打鸡蛋花的时候火不能太大而且鸡蛋液要慢慢倒入，不然鸡蛋倒进去很容易结成块就没有拉丝成鸡蛋花的感觉了。
【文案编辑】目海食淡淡
