日式生吐司也是最近几年才刚刚火起来的，因为它的外表以及柔软的口感，
让它可是风靡了整个面包店呢
。之前也是在蛋糕店里面才吃过那么一次。外表看起来的确是跟其它的吐司没什么不一样，
但是重点就在于它跟其它吐司的口感还是有区别的，是比其他的吐司还要柔软许多的
。
我们做这个吐司的时候所用的面粉一定要是日式吐司粉，这样能为我们做好吐司的成功一半。
日式生吐司还有个夸张的比喻，就是说这个吐司可以柔软到根本就拿不起来
。吃起来的时候切成小片当成早餐来吃的话也是不错的选择。
入口即化的吐司你真的不想来一片吗？
【日式生吐司】
——所需食材——
日式吐司粉495克，鲜酵母15克，淡奶油30克，盐6克，白糖35克，奶粉10克，清水300克，蜂蜜20克，炼乳30克，黄油55克。
制作步骤：
1、先把一会用倒的食材都准备好，尽量要按照食材清单里面的分量准备。最好也是要准备着日式吐司粉，在超市或者网上都可以买得到的。
2、把吐司粉，淡奶油，奶粉，炼乳，蜂蜜还有适量的盐全部都倒进面包桶里面，随后加入适量的清水，开启面包机开始低速搅拌，搅拌均匀了以后再放入鲜酵母。
3、都搅拌成团了以后放进细砂糖中，再次低速搅拌一下，也是为了白砂糖飞起来。然后调成二档继续搅拌到白砂糖到完全溶解。把融化好的黄油再放进桶里，低速搅拌到黄油被完全的吸收。再转成三档，搅拌至面团可以拉出均匀细腻的手套膜。如下图这般。
4、把面团取出来以后揉成团，放在温暖的地方发酵1个小时左右，这样揉好的面团面温要控制在26度左右。发酵至原来的2倍大，再用手指在面团中间戳一个洞，小洞不回缩不塌陷为最好的状态，弹性也会好的许多。
5、按揉面团进行排气，然后把面团平均分成4份大小的面剂子，然后滚圆了松弛个15分钟左右。
6、然后开始第一次擀卷，放在一边松弛个20分钟。松弛好了以后再第二次擀卷，像图片这样做就行。
7、然后将面团放进吐司模具里面，放在36度左右的环境下面发酵至吐司模具的8分满。加盖后做成平顶吐司，想要做山形吐司的话就发酵9分满。
8、烤箱预热好以后将吐司模具放进去，190度烤个35分钟左右。烤制时间到了以后取出来，放在架子上面放凉，这就可以看出来烤制时涨出的丝丝纹路，吐司本就是要看这里面的组织的，吃的时候切开成小片，好吃极了。
【小贴士】：
1、做吐司最需要注意的就是发酵的时间和温度，还有就是这面一定要发酵到位。想做出来好的吐司面包就是步骤会繁琐了一些。
2、大家要做什么样的吐司最后一次发酵的时间就把控好，想吃山形的发酵9分满，想吃平顶吐司就发酵8分满，看自己的喜欢来选择。
【文案编辑】：目海食吃货日记
