东北名菜，虽然名字很“随意”，但是营养很高，吃一个冬天也不腻
大家好，又到了每天分享美食的时候了，感谢大家的关注和支持，以后会多给大家分享一些美食的制作和食材的营养功效，这样就能为家人合理安排饮食，打造健康的生活。
我是一个地道的东北人，其实东北菜虽然不是八大菜系中的，但是东北菜独成一个菜系，与其他菜系不同，东北菜菜量大，而且不太讲究华丽的外表，而更讲究的是菜品的营养和口感，
今天给大家推荐一道营养美味的东北名菜，东北乱炖。
虽然说这名字很随意，但是口感和味道是一点也不含糊的，乱炖也就是很多的食材放在一起炖制而成的，食材的营养非常高而丰富，东北人是非常喜欢吃这道菜的，即使吃一冬天也不感觉到油腻。
喜欢吃东北菜的朋友可以试一试，虽然用到的食材比较多吗，但是做法是非常简单的，即使厨房小白也能轻松驾驭，喜欢吃东北菜的朋友一定要试一试，冬天天气比较寒冷，炖上一锅东北乱炖，热乎乎的，全家都爱吃。
【菜品】：
东北乱炖
【配料】：排骨1根、土豆1个、玉米1个、豆角1把、葱姜蒜适量、八角3个、豆瓣酱1勺、盐适量、食用油适量、水适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的所有食材，排骨剁成小块，我是买的时候直接就让老板剁好了，这样省的自己再剁了。
2、把排骨冷水下锅，然后加入料酒和生姜片超掉血末之后捞出来洗干净，控干水分备用，土豆切块，玉米切块、豆角切段，葱切好备用，蒜切片，生姜切片备用。
3、锅中加入适量的食用油，油热后加入八角、生姜片、蒜片爆香。
4、加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后把土豆块和排骨放入锅中翻炒。
5、翻炒至上色了即可。
6、加入适量的清水，然后把豆角和玉米块放入锅中，大火将水烧开，然后转小火炖至30分钟。
7、时间差不多了，加入适量盐调味，翻炒均匀。
8、 喜欢汤汁多一点的就不用收干汤汁，泡米饭也是非常好吃的，要是喜欢味道足一点的可以将汤汁收干。
【烹饪贴士】：
1、排骨焯水的时候要冷水下锅，加入一点生姜片和料酒这样能去腥。
2、豆瓣酱用的是郫县豆瓣酱，下入锅的时候注意要翻炒一下，直到炒出红油了这样就可以了。
3、锅中加水的时候水量要没过食材，大火烧开之后转小火慢慢炖30分钟，这样食材才能够很好的入味。
4、我家做的时候汤汁一般都不会收干，因为用汤汁泡米饭是非常好吃的，大家可以试一试。
【文案编辑】：目海食王小厨
