冬天遇见这鱼,我从不手软,一买就是好几斤,炸着吃,鲜香酥脆
冬天是滋补的好季节,一到了冬天感觉我家的伙食都明显提升了不少
,夏天的时候都是苦夏,吃不下午东西,到了冬天就胃口大增,看见什么都感觉含有食欲,尤其是一些肉类,对于我这样一个无肉不欢的人来说,吃肉也是三餐的一部分。
猪肉、牛羊肉还有鱼肉,其实要说营养,而我还是觉得鱼肉是特别有营养的,因为我一直居住在沿海的城市,
所以对于海鲜来说是再熟悉不过了,从小就喜欢吃鱼,也是因为吃鱼吃得多,营养补得充足,所以我晓得时候很少生病,后来长大了,鸽子也比同龄人高。
老人们都说小孩子要多吃鱼,可以变聪明,其实这是很有道理的,鱼类中含有非常丰富的营养元素,其中一些对大脑是特别好的,
具有补脑健脑的功效,今天要给大家分享的是一种很常见但是很有营养的鱼类,冬天遇见这种鱼我从来不手软,一买就是好几斤,炸着吃鲜香酥脆,外酥里软,真的是特别好吃,它就是小黄鱼
,我们这个地方也叫做是小黄花。尤其是家里有孩子的,冬天的时候一定要多给孩子吃鱼,增强免疫力,强身健体。
【菜品】:
干炸小黄鱼
【烹饪食材】:小黄花鱼500克、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好大约一斤的小黄花鱼,大约是8条,然后处理好,将黄花鱼的鱼鳞刮干净,然后去掉鱼头,将鱼鳃和鱼肚子中的内脏拽出来,然后冲洗干净之后备用。
2、将所有的小黄花鱼处理好之后,放入姜丝和蒜片还有葱段、料酒、盐和五香粉,然后用手轻轻按一下,抓拌均匀,腌制30分钟。
3、碗中打入一个鸡蛋,然后搅拌成蛋液,加入一点玉米淀粉和一半的面粉再加入少量的清水,然后搅拌均匀,搅拌成糊状就可以了,最后加入一点五香粉和盐再搅拌均匀。
4、将腌制好的小黄花鱼放在调好的面糊中,让面糊均匀挂在小黄花鱼上面。
5、将所有的小黄鱼挂好面糊,然后放锅中加入适量的食用油,将挂好面粉的小黄鱼放在油锅中炸制,需要油温再七成的时候再将小黄鱼放入,一定要小火慢慢炸制,直到小黄鱼炸制金黄了就可以捞出来了。
6、不要关火,等到油温再高一点将炸好的小黄鱼再放入油锅中进行复炸,复炸之后的小黄鱼口感更酥脆。
【烹饪小贴士】:
1、处理小黄鱼的时候大家不用将鱼肚切开,直接在去掉鱼鳃的时候就可以将鱼内脏全部拽出来,这样不会破坏掉鱼,炸好的小黄鱼也是非常完整的。
2、炸鱼需要两次,这样更加酥脆,口感更好。
【文案编辑】目海食王小厨