冬天的海鲜很肥美,用盐焗一焗,原汁原味,吃起来真过瘾

旅游 西阳西看娱乐 2022-08-12 11:19

原标题:冬天的海鲜很肥美,用盐焗一焗,原汁原味,吃起来真过瘾

冬天的海鲜很肥美,用盐焗一焗,原汁原味,吃起来真过瘾

喜欢海鲜的人就太多了,尤其是生活在海边的人,海鲜的营养非常丰富,吃起来的口感鲜美。关键海鲜的做法很多,常见的就是红烧,或者是煮也可以,最佳的烹饪方法应该还是盐焗海鲜。这样能保证海鲜的原汁原味,吃出海鲜真正的鲜味。

这道盐焗海鲜可是一道硬菜,食材看上去就已经很丰富了,有小鲍鱼,虾等,只要烹饪的方法正确,再搭配合适的调味料,这样就能做出来好味道。

这样一道硬菜在外面卖价格可不便宜,估计要好几百,自己做的话能选择更加新鲜的食材,还能锻炼一下自己的厨艺,周末的时候做上一盘,邀请家人朋友一起吃,味道特别鲜美。冬天的海鲜很肥美,用盐焗一焗,原汁原味,吃起来真过瘾。

【菜名】盐焗海鲜

【配料】大虾,小鲍鱼,花蛤,醋盐,八角,香叶,花椒,锡纸

【制作步骤】

1、这道硬菜所需的食材都很容易买到,去一趟海鲜市场就可以搞定了。当然海鲜要挑选优质新鲜的买,另外各种调味料也不能少,这样才能做出来好味道。海鲜也不是固定的,可以根据自己的口味和喜好来任意搭配。

2、取一张准备好的锡纸,将锡纸垫在空气炸锅的炸网上,再倒入适量的粗盐,撒上一些八角,香叶和花椒,这些都是大料,加上适量的大料,这样才能做出来好吃的海鲜。

3、将准备好的炸网放在空气炸锅里面,设置合适的温度和时间,中途还需要取出来用小勺搅拌两次,这样入味也会更加均匀。

4、在空气炸锅''工作''的时候,去处理好其他食材,将海鲜处理好。小鲍鱼要先清洗干净,洗净之后再沥干水分。

5、花蛤洗干净之后用盐水浸泡一会,泡好之后再冲洗干净沥水备用。

6、虾要剪掉虾须,挑出虾线,冲洗干净之后,用厨房纸将水分擦干,准备好的大虾先摆盘。

这时空气炸锅里面的盐也好了,盛出来一半,放入葱和姜。

7、继续将准备好的大虾放上去,记住所有的海鲜放入空气炸锅之前,都一定要沥干水分,要不然水分会让盐融化,这样虾就太咸了。

8、将刚刚盛出来的盐铺在大虾上面,最后摆上小鲍鱼和花蛤。

9、再盖上一张锡纸,这次的锡纸一定要压的紧实一点,不然会影响到海鲜的加热,上面用牙签戳几个排气孔,炸好之后就可以出锅了,看着就特别有档次,吃起来的口感自然不会差,关键是营养非常丰富。

【烹饪贴士】

1、这里的盐选择的是醋盐,先放入炸锅炒热主要是将水分炒干,不然在盐焗的时候盐渗入到食物里就太咸了。

2、海鲜在放入空气炸锅之前要先擦干水分,这里很重要。还要先将花椒和盐炒烫炒香。

3、海鲜尽量是挑选新鲜的,这样的海鲜营养更加丰富,吃起来的口感也会更好。处理的时候也是要洗干净。

【文章编辑】目食海小兔子

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