别看它个头小，营养超高，比牛奶还补钙，孩子多吃头脑灵活
俗话说：民以食为天！食物是我们生存的基本条件，从前的人们对于美食的理解就是好吃，能填饱肚子，但是现在人们的生活水平逐渐提高，对于美食的追求也是越来越高了，
好吃只是最基本的条件，还需要色香味俱全，这才是真正的美。
今天要给大家分享一种美食，是我家孩子最喜欢吃的一道菜，酸甜开胃，而且饱腹感是特别强的，营养超高，比牛奶还要补钙，但是经常被我们忽略了，它就是鹌鹑蛋，别看它的个头小，营养是一点也不少，尤
其是孩子，常吃鹌鹑蛋，头脑灵活，补钙又补脑
，妈妈们鸡蛋要常给孩子吃鹌鹑蛋。
平时我就吃鹌鹑蛋就是直接煮熟了吃，后来学会了这种做法之后，孩子甜甜炒着要这样吃，味道特别好，酸酸的甜甜的，一口一个太过瘾了，鹌鹑蛋中含有我们身体需要的很多营养元素，
是补钙的好帮手
，除此之外还能帮助补充蛋白质和很多的微量元素，秋冬季节最应该加强营养，这样才能远离生病。
这道简单的茄汁鹌鹑蛋分享给大家，大家可是试一试，味道非常好，关键是营养又健康。
【菜品】：
茄汁鹌鹑蛋
【配料】：鹌鹑蛋15个、番茄酱适量、盐适量、食用油适量、芝麻（熟）少许
【烹饪步骤】：
1、准备好750克的鹌鹑蛋，大约也就15个左右，然后熟芝麻、番茄酱备用。
2、锅中加入适量的清水，然后把鹌鹑蛋放入锅中大火转小火煮5分钟就可以了。
3、将煮好的鹌鹑蛋捞出来，然后轻轻敲碎，也可以放在盆中轻轻晃动盆，这样鹌鹑蛋的蛋壳就会碎裂。
4、然后将鹌鹑蛋的壳剥下，这样的小方法特别简单实用。
5、将鹌鹑蛋控干水分捞出来。
6、锅中加入适量的食用油，然后把鹌鹑蛋放入锅中慢慢煎制，用铲子不时翻动鹌鹑蛋，达到受热均匀，也可以轻轻晃动锅，这样是鹌鹑蛋受热均匀。
7、煎至金黄之后将鹌鹑蛋盛出来，然后锅留底油，放入番茄酱再加入少许盐，慢慢炒均匀。
8、 将煎好的鹌鹑蛋放入锅中，慢慢翻炒，是鹌鹑蛋均匀沾满酱汁就可以了，大约2分钟就可以关火了，，撒上熟芝麻盛出来就可以食用了。
【烹饪贴士】：
1、番茄酱是酸甜适中的，所以我没有加糖，如果觉得有点酸的话可以适当加一点糖来中和一下。
2、鹌鹑蛋虽然营养，但是一次不要吃太多，这样会导致消化不良，引起肠胃不适。
3、煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，这样蛋壳就很容易剥掉。
【文案编辑】：目海食王小厨
