番茄炒蛋的时候加入一把青豆，颜色的艳丽，口感还丰富
炒菜不仅仅是要好吃，卖相也是很重要的，食材的搭配出来更好看的颜色，这样一看就很有食欲了。一般饭店才可以做出来这么好吃的菜，其实在家也可以搞定。选择豌豆，番茄和鸡蛋，这三种食材是三种颜色，炒好之后味道酸甜，营养也更加全面。
因为这道菜里面有红，绿，黄各种颜色，一眼看上去颜色搭配就超赞，吃上去的味道也不差。
关键这几种食材都是平时很常见的，三种蔬菜价格一起价格也不贵，十块钱左右就可以炒出来一盘了。关键是烹饪的方法简单易学，属于一道快炒菜，虽然说素菜，但是口感不比吃肉差，端上桌估计就会被抢光。番茄炒蛋的时候加入一把青豆，颜色的艳丽，口感还丰富。
【菜名】豌豆烩番茄炒蛋
【配料】番茄，鸡蛋，豌豆，大蒜，盐，熟黑芝麻
【制作步骤】
1、配料中提到的各种食材先备齐，其实都是平时常见的，很容易就可以买齐了。番茄不用挑选个头太大的，小一点的番茄，多挑选两个就可以了，关键是要新鲜。大蒜多剥几个，洗干净之后剁成蒜泥。
2、番茄要先去蒂，接着是洗干净切成块，一样是要切的小块一点。另外准备两个鸡蛋，直接将鸡蛋磕碎在碗里，直接搅拌成蛋液，尽量是拌的均匀一点。
3、在锅里加少许的油，热了之后将拌好的蛋液倒进去。用小火来煎蛋，等到蛋液凝固之后再铲出来装盘备用。
4、另起一个锅，还是加少许的油，热了之后将蒜末加进去，直接将蒜末的香味炒出来。
5、蒜末炒香之后将洗净的豌豆倒进去，直接用小火来煸炒，大概煸炒2分钟左右就行。
6、豌豆炒好之后，再将切好的番茄块倒进去，这两种食材一起翻炒。豌豆当然也是要选择新鲜的，这样的豌豆营养更足，同时吃起来的口感也会更嫩。
7、开始按照个人的口味添加适量的盐调味，继续用小火慢炒两分钟左右，主要是将番茄炒软，将番茄汁也炒出来。番茄汁炒出来的多，这样更加酸甜，炒好的菜也更加好吃。这时将煎好的鸡蛋倒进锅里，一起快速的翻炒均匀，这样食材就基本炒入味了。当然调味料的添加也不是固定的，还是要看个人的口味。这道菜所需的调味料很简单，主要是加少许的盐来调味，这样能炒出来原汁原味的口感。
【烹饪贴士】
1、调味料要根据个人的口味来增减，这样炒出来的菜会更加好吃。
2、所有的食材都挑选新鲜的，番茄不用买太大个的，可以是小一点的番茄，但是多准备两个。另外番茄选择口感沙一点的，这样的番茄在炒的时候更容易出汁，炒出来的菜也更加酸甜好吃。
3、这是一道快炒的菜，炒熟就可以了，不要炒太久的时间，要不然菜炒的太烂糊就影响口感了。
【文章编辑】目食海小兔子
