记得小时候老妈经常秋天把芥菜疙瘩放上盐和水腌成‘咸菜疙瘩’,再炒来佐粥,在那个食物匮乏的年代也算是记忆中的一道亮点,,今天吃起来依旧不错的味道。喝上一碗热粥,来上点小咸菜。。。。还可以多做些,用密封罐装起,随吃随取,好方便的哦。。。。。
材料。
咸菜疙瘩1个,五花肉,干辣椒,葱,姜,老抽,鸡精,花生油。
做法。
1,这是秋天腌的芥菜疙瘩,各种材料备用。
2,把芥菜疙瘩切成细丝。
3,用水洗去多余的盐分,可以多洗几次。(如果是街上买来的,要用水浸泡一会)。
4,肉,干辣椒,葱姜切小块。
5,锅里放入花生油(不用等油热),放肉边炒。
6,炒到肥肉里的油析出,颜色微黄。
7,放上干辣椒,葱姜爆香,加一点老抽。
8,放上芥菜疙瘩丝煸炒。
9,炒到水分没有了,就好了。
佐粥小咸菜。