超级下饭的家常菜，豆角炒肉丁，上桌大家争着吃
最近因为天气转暖，楼下的早市都出来营业了。这些小摊位上的店主年龄都偏大，是附近村镇的农民伯伯们。卖的菜大多都是自己园子种出来的，不仅新鲜，价钱也便宜。因为有了他们，所以小区的居民要方便很多，每天都能吃到很好的菜品。因为今天起得很早，所以也来早市逛了逛，本来只是想散步，但是发现豆角很不错，于是就买了些回来。想要炖着吃，到家才发现没有土豆了。但是在翻冰箱的时候发现还有块肉，于是决定用它们来做道菜，那就是豆角炒肉丁了。这道菜做起来比较简单，厨艺不好的人也可以尝试，基本上不会失败。最主要的是它能增进我们的食欲，特别下饭，适合最近胃口不好的人。下面就把方法说一下，想吃的朋友一起行动起来吧。
【菜名】：豆角炒肉丁
【需要食材】：豆角330克、瘦肉130克、蒜瓣3瓣、干红椒3个、生姜3片、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量
【制作步骤】：
1、 将上面所需的食材准备齐全，豆角最好早上去买，这个时候买的比较新鲜，做出来的味道更好。瘦肉不需要准备太多，一小块就足够了。大蒜剥去外皮准备出三瓣备用，喜欢吃辣一些的可以多准备些干红椒。
2、 瘦肉切成小丁放到碗中，生姜去皮切成小片放进去，接着加入一勺淀粉、少量的盐和油。抓拌均匀之后放在一旁等待10分钟，这样肉可以更加入味。
3、 豆角择去头尾的弦，洗净之后切成小丁。蒜瓣切成小块，干红椒切成小段，切好之后放在一旁。
4、 锅中放油，烧热之后把肉丁放进去炒至变色，把姜挑出来扔掉，炒好的肉盛到盘中备用。
5、 锅中的底油不要倒掉，继续加热把蒜块放进去爆香。下入切好的豆角丁翻炒。
6、 炒至豆角变色，在里面加一点开水，把盖子盖上焖制两分钟。因为豆角比较不容易熟，所以这一步是很重要的，不能省略掉。
7、 开盖放入适量的盐，倒入之前炒好的肉丁和干红椒。
8、 放一勺酱油继续翻炒，最后放一些鸡精来调一下味道。炒至里面的食材全部熟了之后就可以盛出来了。这样一道开胃又下饭的豆角炒肉丁就已经做好了，配上一碗米饭，吃到停不下来。
【烹饪小贴士】：
1、 豆角这种食材比较特殊，如果做不熟对我们的身体会造成很大的伤害，所以一定要加入开水焖一会儿，炒制的时候也要多花些时间，一定要等到豆角完全熟了之后再上桌。
2、 里面的配料并不是固定的，可以根据家人和自己的喜欢适当的增减。
3、 肉提前腌制一会儿更加入味。
【文案编辑】：吃货惜博
