炸鲜奶时用大火？第一步就错了，小火慢煎皮才脆
现在好吃的小吃有很多，各式各样的小吃口味也很丰富，大家都有自己的喜欢的小吃。很多小吃做起来也不难，自己就可以在家里做，比如今天要推荐的小吃就是炸鲜奶，还是脆皮的。这种小吃炸好之后吃起来外面很脆，但是里面又很软，口感也是特别的好，所以叫做脆皮鲜奶，特别的好吃。
这样的小吃做好之后还可以当作是甜点，下午茶的时候吃也可以，或者是早饭的吃也行，还可以搭配其他的饮品，这样会更加的美味。这种脆皮鲜奶准备的食材也不是很多，当然烹饪方法也并不难，有的吃货可能自己已经会做了，变成自己的拿手甜点了。
【菜名】炸脆皮鲜奶
【配料】纯牛奶，玉米淀粉，面包糠，食用油，低筋面粉，细砂糖，泡打粉，清水
【烹饪步骤】
1、在正式的做甜点之前要先将食材都备齐了，除了主要的食材之外还要准备一些调味料，比如糖之类的，这样做甜点的时候会更加方便，少了哪种食材可能味道就不好了。
2、拿一个干净的锅，添加适量的牛奶，糖和玉米淀粉，这些食材加进去之后要混合好，混合好之后用小火慢慢的加热，要控制好火候，一边用小火来煮一边搅拌，要煮到粘稠的面糊状就可以了。
3、所以说这个食材的添加要适量，要是加的量不对，可能调出来的糊就太稀了，或者是太干了，这样做出来的甜点口感都不够细腻。因为要搅拌均匀了，最后出来的面糊口感才会更加的细腻。
4、准备好一个保鲜盒，保鲜盒里面用保鲜膜铺好，这个时候将之前就调好的面糊倒进去，面糊倒进去之后要用勺子铺平了。这样的面糊在保鲜盒里面铺平之后，接着就是放在冰箱里面冷冻，这个需要冻20分钟。
5、面糊冻好之后就拿出来，这样就成型了，冻好的面糊要拿出来，看起来就和果冻差不多，拿出来之后要切成块，差不多大小的块就可以了，也不要切的太小了。
6、这个时候还是准备一个干净的大碗，添加适量的低筋面粉，泡打粉和清水，食材加进去之后还是要混合均匀，清水不要一次性的全部倒进去，要混合搅拌均匀，要是清水一次性的倒进去可能会稀了。搅拌出来也是面糊状，这样的糊糊是合适的。
7、接下来还是要准备好锅，要在锅里添加适量的食用油，之前在冰箱里面冻好的牛奶快拿出来，然后将牛奶快放在后面调好的面糊里面，牛奶快沾满了面糊之后放在锅里。牛奶块要沾满面糊，然后就是用热油来炸，也可以是沾满面糊之后再放入面包糠。
8、最后炸出来的鲜奶块是金黄色的，看着都非常的有食欲，而且吃的时候外面也是脆的，而里面则是非常的嫩，这样的鲜奶块实在是太好吃了，关键是也很有营养，因为里面添加了牛奶，所以还有一股牛奶的味道。
【烹饪贴士】
1、这道小吃主要是需要纯牛奶，而买纯牛奶的时候需要去正规的超市，要看好牛奶的包装是不是完整的，还有就是生产日期和保质期，要买合格的牛奶。
2、其实就是炸鲜奶块的时候一定要掌握好火候，不能用大火来炸，需要用小火来慢慢的炸，表面炸成金黄色，这样就是外脆里嫩了，吃起来的口感特别好。另外冻牛奶块的时候也要时间够。
3、炸牛奶块的时候也可以裹满面糊，这炸出来的口感也会更好。
【图片来源】四毛家的小窝
【文案编辑】兔子
