不知道有没有小伙伴跟我一样，因为疫情的严重，只能宅在家里，整天漫无目的！虽然说是在过春节，菜品倒是多了不少，但嘴里还是吃着十多年没有更改过的主食米饭，不如今天随着小编去改变一下吧！走在美食届的前沿，小编知道我们宅在家中手里没有那么多丰富多样的厨房用具，所以小编推荐给大家做一个既简单又美味健康的主食，玉米饼！
对于90年代往上的人来说这个主食很耳熟，这是她们小时候最常吃的主食，简单易做，还很好吃，我吃过传统的玉米饼，邻居家里做的，我去蹭吃，觉得哎呦不错呦！但就是吃起来很''粗糙''，就试着各种改良，最终山药过关了！这不仅让玉米饼口感顺滑，营养成分又前进了一大步，山药可是具有健脾益胃降低血糖的功效！
【山药玉米饼】食材
山药一根
鸡蛋一个
牛奶160克左右
玉米面80克
适量食用油，白砂糖
［做法］
1.大约160克的山药一根，去皮（记得戴手套，不然容易过敏哦），切成小段，放入小碗上蒸连上蒸，不要直接放入水中，蒸熟即可，备用。
2，碗中倒入约160克牛奶与蒸熟的山药混合在一起，用搅拌机打成糊状
3.打好的山药糊中加入少许白糖搅拌均匀，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，搅拌成像图片这个样子就可以，粘稠糊状。
4.打好的糊中边搅拌边放入玉米面，加入与山药同等的量就可以，搅匀最后形成粘稠的状态就可以上饼锅啦！
5.锅中均匀刷油，防止粘锅，先不开火，用家里的勺子作为玉米糊的量杯，每次往锅中都倒入一勺玉米糊，这样就可以保证玉米饼的大小相等啦！
6.开小火，15秒左右就可以熟一面，用铲子轻轻从边缘向中间铲，然后来个漂亮翻身，另一面烙熟后，整体下来用的时间就很短，省时省力！烙的时候火候一直控制在小火，不然就糊，没面子可讲。
7.烙熟后立即出锅，这时你就可以和小编一样，尝到松软香甜，带有大自然清香的玉米饼啦！
【烹饪小贴士】
1.选择的玉米面要尽量细一点，这样口感更加分
2.给山药打皮的时候，会出现大量的黏液，容易导致过敏，比如手疼痒（不要问我怎么知道的）
3.烙饼嘛，控制火候最重要，小火慢烙，就不会糊啦
【图片来源】美食厨房
文/木木
