猪血入菜味道好，和豆腐是绝配，口感软糯营养高
最近不断上升的温度一直在提醒我们春天已经来了，虽然周围都是一片很有生机的景象，但是这个季节随之而来的还有皮肤的过敏和食欲的下降情况，小编这两种症状都出现了。尤其是连续几天的大风，让皮肤变得异常干燥，起了很多的红点，用了补水的产品和面膜都没有什么效果，另外吃东西也变得比较困难，看着一桌子的菜难以下咽。除了要多吃清淡食物，多吃蔬果之外，还要在饮食上面做些改变。早上逛市场的时候发现了很新鲜的猪血，正适合这个时候来吃，口感比较软，很容易下咽，而且味道也很不错。它们的营养是很丰富的，除了包含丰富的维生素之外，尼克酸的含量也是比较高的，偶尔吃一些对提高我们的免疫能力，延缓衰老是很有作用的。尤其是女性朋友来吃，还有清肠和美容的功效。今天要说的这种菜品就是将它和豆腐结合在一起，做出一碗猪红豆腐汤，不仅味道鲜美，还能增进食欲。如果你最近也有吃不下饭的情况发生，不如也来做上一碗吧。
【菜名】：猪红豆腐汤
【所需食材】：猪红500克、豆腐1块、生姜1块、胡椒粉少许、料酒1勺、盐少许、香菜适量
【制作步骤】：
1、 先将上面所需的食材准备齐全，猪血在市场里面都可以买到，颜色鲜艳的会更新鲜一些，做出来的味道也更好。豆腐尽量选用老豆腐来做，可塑性是比较强的，容易成形，而且下锅之后不容易碎掉，其他的配料和调味品都准备好放在一边，这样取用比较方便。买好的猪血要用流动的水来清洗一遍，这样是为了将多余的血水冲干净。
2、 准备好的豆腐切成块状，要切的大一些，偏厚一些比较好，这样下锅之后可以保证它的完整性。锅中放水，烧开之后把切好的豆腐块放进去烫几分钟，这样能把它本身的豆腥味去除。
3、 锅中重现放入冷水，把猪红放进去，大火烧开之后撇去上面的浮沫，煮好之后迅速的放入冷水中。
4、 将烫好的豆腐和猪红一起放到炖蛊中，生姜去皮切成片状一起放进去。
5、 里面加入适量的清水和少许胡椒粉，水量要没过里面的食材。注意要一次性加足，避免因为水分不够影响最后的口感。
6、 都放好之后将它放入到蒸烤箱里面。
7、 按照平时的习惯调节好功能，温度设置在110度，蒸制40分钟就可以了。时间到了将炖蛊取出，里面放入适量的盐来调一下味道，可以自己尝一下，觉得可以了就能端上桌了，这样一碗鲜香又美味的猪红豆腐汤就已经做好了，因为蒸制的时间比较长，所以食材完全入味了，吃起来更香。这碗汤中的食材都是对我们健康很有益处的，小孩子和老年人也可以喝上一碗。
【烹饪小贴士】：
1、 猪血要选购颜色鲜红的，这样能保证是很新鲜的，做出来的口感会更好。买回来之后记得要用流动的水来洗，这样能洗的更加干净。
2、 豆腐尽量选择老豆腐或者是北豆腐，这两种可塑性比较强，吃起来更有韧性，而且煮制的过程中不容易碎掉。
3、 如果没有炖蛊和蒸烤箱，就用家里普通的煲汤锅来做，时间要掌握好，如果不着急吃，可以多炖制一会儿，这样食材更加入味，做出来的汤汁味道也更鲜美。
4、 里面的调味品并不是固定的，喜欢味道鲜香一些的可以多放些调味品在里面，因为小编家里有老人，所以做得比较清淡一些。
【图片来源】：陈米开
【文案编辑】：惜博
