炖雪梨加花椒？炖出来的梨水可以润肺止咳，颜值高很小资
梨子一直都是很好吃的水果，尤其是雪梨，因为雪梨的水分很足，一口咬下去就是满满的水分。尤其是雪梨可以和冰糖搭配，炖成冰糖雪梨水是不错的饮品，还可以润肺止咳。冰糖雪梨水虽然很多人都知道，有的人应该也尝试过去做，但是做法上也许有不同的地方。
【菜名】冰糖雪梨盅
【配料】雪梨，老冰糖，枸杞，花椒
【烹饪步骤】
1、在正式的炖冰糖雪梨之前先将食材都准备好，其实都很简单，没有复杂的食材。里面会加花椒，但是花椒不能加太多了，大概三粒就可以了，还有就是冰糖也不用加太多，准备三块冰糖就可以了，而且是那种老冰糖。
2、雪梨买的时候可以挑大的买，因为大的雪梨水分更足，越新鲜的雪梨肯定是越好。雪梨买好之后还要清洗干净，直接放在自来水下面冲洗就行了，将雪梨皮冲洗干净。
3、雪梨冲洗干净之后还要用厨房纸将外面的水分擦干，然后使用挖球器将雪梨从顶部的三分之一处分开，这个挖球器也是厨房专用的工具。这样分开的雪梨形状也很漂亮，等到雪梨分开之后还没有完成。
4、再将分开的雪梨里面梨肉挖空，但是不要将雪梨的底部给挖坏了，这样在蒸的时候就会漏水了，蒸出来的雪梨口感就不好了，分开的两个雪梨都要这么操作。
5、接着是在锅里加一点水，水也不要加太多了。然后在雪梨里面加适量的冰糖，花椒，然后再将雪梨组合完整，可以用牙签固定起来，放在在蒸的时候上面的雪梨掉下来了。然后将雪梨放在盘子里面，放入锅里隔水蒸。
6、这个放雪梨的盘子最好是专门用于蒸锅的，防止蒸的时候盘子裂开了，所以盘子的质量要过关。因为锅里是加的冷水，所以先要大火将水烧开，水烧开之后再转成中小火，转成中小火之后继续的蒸20分钟左右。
7、蒸好之后将上面的雪梨拿开，再将适量的枸杞加在雪梨里面，枸杞要提前清洗干净，虽然枸杞也是很有营养，但是有的人不喜欢吃枸杞，要是不喜欢的话也可以不加。
8、枸杞加进去之后继续的蒸五分钟左右，这样就好了，蒸好之后放凉一会，等到温热就可以吃了，只喝水就可以了。
【烹饪贴士】
1、好的雪梨形状规则，果肉的肉质细腻，而且果汁很充足，也就是说水分足，通常吃起来的味道也很甜。
2、最好不要挑皮厚的梨，用手指按一按，比较硬的梨子较好。
【图片来源】米粒爱奇异果
【文案编辑】兔子