自制香烤黑椒五花肉，即使烤肉店不开门，也不能亏了自己的胃
猪五花肉是猪肉中最为可口的部分，肥瘦相间，搭配得宜。肥肉部分富含油脂香气，瘦肉部分紧实筋道，无论是切片炒菜，还是切段炖肉，都呈现一种肥而不腻，香滑软嫩的口感。今天我们要给大家推荐的是一款煎烤五花肉，通过小火将五花肉内的油脂充分煎出，脆嫩适中，香味四溢，和在烤肉店里吃到的烤肉一样香。
【菜名】：自制香烤黑椒五花肉
【所需食材】：猪五花肉适量、生姜一小块、香葱两根、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒碎少许、迷迭香少许、熟芝麻适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、食盐适量。
【烹饪过程】：
1、将买回来长条形猪五花肉，用清水洗干净杂质，再顺着五花肉长边，切成薄厚合适的长条形的五花肉片备用。
2、将香葱洗净之后切成三至五厘米长的葱段，生姜去皮，切成大片的姜片，放在盛装五花肉片的容器中。
3、在五花肉片上撒入适量的辣椒粉、孜然粉和黑胡椒粉，再淋上一勺酱油、一勺蚝油和一勺料酒，再撒入适量的迷迭香。
4、将五花肉片连同所有的调味料一起用手抓拌均匀，并且盖上一层保鲜膜，放在一旁腌制，时间大约为半个小时左右。
5、将烤肉盘放在炉火上（也可以用平底不粘锅代替），先在烤盘内均匀的刷上一层薄薄的食用油，并且烧热烤盘。
6、将腌制好的五花肉片依次摆放在烤盘中，并且平铺展开，再将炉火调至中小火，慢慢煎烤，直到五花肉片烤至变色，肉片起卷。
7、在五花肉片上均匀的撒上适量的黑胡椒碎和其他调味料，再用筷子进行翻面，煎烤另一
面，并在即将成熟的时候再一次撒入调味料，即可。
【烹饪窍门】：
1、长条形的五花肉常温下比较软，不容易切，可以事先将五花肉条放入冰箱的冷冻层冷冻一会，当五花肉条冻至定型但是却不实的时候，取出切片，就十分容易了。
2、腌制五花肉的时候，想要肉片入味均匀，可以将五花肉放在冰箱的冷藏室内进行腌制，最好提前一晚进行备料，这样腌好的肉片滋味更加浓郁。
3、如果使用烤盘烤制，可以边烤边吃，注意避免烫伤即可；如果没有烤盘，使用平底不粘锅烤制，则肉片烤到自己喜欢的口感之后盛出摆盘食用即可。
【图片来源】：印象时光1
【文案编辑】：我心向月