营养早餐，从一碗臊子面开始，配料充足吃的过瘾
虽然我作为一个南方人，但是每天早上我们都特别爱吃面条。比如我们家乡特产宜宾燃面或者是其他的一些干拌面。我都是非常爱吃的，但是吃久了干拌面以后还是喜欢吃一些汤面。可是很多时候早晨起来的时候，楼下的面馆都已经没有面条了。所以我也自己在家里面学着做面条，什么时候起来都可以吃到好吃的汤面。我觉得面条最好吃的就是里面的调料和汤味儿，如果把这些弄好的话，那么面条的味道一定很棒。今天我们要弄的就是臊子面，因为我在吃面的时候里面喜欢加入各种各样的东西。而且臊子面也正好符合我的口味，所以我也是去外面吃面的时候跟老师傅学习的。
【菜名】：臊子面
【制作材料】：前腿肉200克，香菇四个，芹菜100克。一个青椒，半勺老抽，两勺盐，一勺白糖。小葱适量，大蒜瓣三个，榨菜丝50克，干子两块。红辣椒一个，生抽一勺，鸡精一勺。胡椒一勺，生姜三片，水淀粉50ml。
【制作步骤】：
1、 在市场上买了新鲜的前腿肉，以后拿回家把皮儿去掉以后切成肉丝儿。在肉丝里面放入老抽，生抽，盐，生粉等一起腌制。一定要用手搅拌均匀，如果用筷子的话可能不会搅拌均匀。把所有的配菜全部都切成片儿或者丝。
2、 在切肉的时候肥肉搁置一旁，我们把锅里面油温加热了以后，首先把肥肉放下去翻炒。接着就可以把肉丝放进去翻炒啦。
3、 肉丝捞出来以后另起一锅接着放油，然后把姜蒜下锅煸香了以后再把新红椒下锅一起翻炒。
4、 接着我们把所有的配菜全部放进去翻炒五分钟左右。
5、 这个时候可以加入清水一升多左右，放入盐，糖，生抽，老抽等。大火烧开了以后就转成小火，大约煮十分钟左右就可以了。
6、 在配菜里面加入少许的鸡精，胡椒，水淀粉等一起勾芡，然后再起锅放在碗里面备用。
7、 趁着煮面条的间隙我们就可以再给盛面条的碗里面放少许的盐，老抽葱花清水等。
8、 在煮面条的时候，我们也可以煮一个荷包蛋，这样更有营养。面条出锅以后，我们就可以在面条里面放入臊子。
9、 下面就是我做的臊子面，每次自己闻到香味都觉得自己太有才了，简直就是大师的厨艺。
【烹饪小贴士】：
1、 先把肥肉放进去翻炒的目的是为了把肥肉里面的油熬一点出来，否则太肥了不好吃。
2、 面条一次性不要煮太多，自己吃多少煮多少。家里面人比较多的话，那么就分批次煮。
【图片来源】：abby静
【文案编辑】：夏夏
