家庭自制小蛋糕，松软又蓬松，美味又营养，绝对的私人订制
松软香甜的海绵蛋糕，一直深受我们大家的喜爱，绵软蓬松的口感和香甜又富有奶香的味道老少咸宜。只要家里有烤箱，自己在家也能制作出和蛋糕店卖的一样好吃的海绵蛋糕，而且，大小和风味还能根据自己的口味进行调节，绝对的私人定制。
【菜名】：营养蓬松小蛋糕
【所需食材】：低筋面粉50克、新鲜鸡蛋两枚、玉米油20克、鲜牛奶20克、细砂糖45克。
【烹饪过程】：
1、准备一个干燥无油无水的容器，将新鲜鸡蛋打入到容器中，再加入足量的细砂糖，并且将容器放在三十度左右的热水盆中，隔着容器加热。
2、将电动打蛋器调至高速，将容器内的鸡蛋和细砂糖进行打发，直到蛋液颜色由深到浅，并且开始膨胀。
3、当蛋液打发至黏稠并且纹路明显之后，将电动打蛋器的运转速度调低，继续打发一段时间，将打蛋器提起，并在蛋液表面划几下，当痕迹不会马上消失，则为打发成型。
4、将低筋面粉通过较细的面粉筛均匀的筛到蛋液中，再用橡皮刮刀从底部深入，由下向上不断的搅拌，并且用一只手适时的转动容器的方向，使搅拌更加均匀。
5、一定要快速翻拌，使面粉全部融入到蛋液中，直到完全看不见干面粉，并且成品面糊表面光滑，将面糊倒出一小部分在另一个容器里备用。
6、将准备好的适量的玉米油和鲜牛奶倒入同一个容器里，快速不断地进行搅拌，使玉米油和鲜牛奶全部油乳相融后，倒入事先盛出的小份面糊中搅拌均匀。
7、将搅拌好的比较稀的小份面糊倒入到事先剩余的大份面糊中，再次由下向上使用橡皮刮刀铲起面糊不停的翻拌，直到下落后面糊成缎带状，下落的纹路不会立刻消失即可。
8、提前将烤箱温度调至150-160度，预热一刻钟，再将面糊倒入合适的模具中，放入烤箱中层，烘烤半小时左右，当蛋糕蓬起上色后，即为成熟。
9、将烤好的蛋糕模具取出，连同烤盘一起放在平滑的台面上轻轻掂几下，使蛋糕和模具之间出现缝隙，倒扣在盘子中，脱模晾凉即可食用。
【烹饪窍门】：
1、在烘烤蛋糕的时候，担心掌握不好上色程度，防止蛋糕表面过于焦黄，也可以在模具表面上加盖一层锡纸，这样能够有效的防止蛋糕在烘烤过程中上色过深。
2、烘烤好的蛋糕一定要及时进行脱模处理，并且放在干燥的容器中进行冷却，如果长时间停留在模具中，会使模具在冷却过程中形成水汽，打湿蛋糕体，影响口感。
【图片来源】：印象时光1
【文案编辑】：我心向月