手把手教你做布丁，淋上焦糖汁，清甜又Q弹
很多小孩子喜欢吃布丁，以前每次逛超市都会买上一些，孩子每天都吃一点，不过最近不能常常出门，孩子吵着要吃很久了，今天咱们就手工做一下，不过还是很成功的。为了让它更好喝，还特意添加了焦糖，在做焦糖的时候要细心，这个不能太着急，不然味道会差很多。
【菜名】： 焦糖淋面布丁
【食材所需】：牛奶250克、糖粉50克、鸡蛋2个、细砂糖75克、香草精1克
【烹饪过程】：
1、首先将所有需要的食材和配料准备齐全，并且根据配料都分别放到小碗里待用。补丁瓶放到开水里，煮沸，然后捞出控干待用。
2、准备一个干净无水无油的小盆，盆里倒入需要的纯牛奶，再将称好的糖粉倒进牛奶里，用打蛋器搅拌，直到糖粉完全融化。
3、再向小盆里打入2个鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌，将它们搅拌均匀。
4、准备两个粉筛和1个干净无水无油的小盆，将搅拌好的鸡蛋牛奶液过滤，将里面的气泡和颗粒大一点的给过滤掉。
5、下一步就是放入准备好的香草，再轻轻地搅拌均匀。然后放置一边，静止半小时。
6、将布丁瓶控干后，摆放在一起，然后将准备好的布丁液倒进布丁瓶里。然后将布丁瓶放进装有热水的烤盘里。提前五分钟将烤箱预热。
7、烤箱预热好后，将布丁连同烤盘放到烤箱的中层，选择上下火170度烤上半小时，烤好后取出，将布丁瓶放到冷凉架上降温。
8、下面准备焦糖汁。准备干净的不粘锅，锅里加入适量的热水和白砂糖，然后开小火慢慢炖煮至沸腾，接着继续熬煮，将糖水煮至焦化，糖色变成琥珀色就可以关火。
9、将煮好的糖汁放到小碗里，然后放到冷水里，隔水降温。
10、糖汁温度降下来后，尽快淋到布丁的上面，然后盖上布丁的盖，放到冰箱冷藏两三个小时就可以享用了。
一份香甜浓郁的焦糖淋面布丁就做好了，有孩子的朋友一定不要错过，而且冷藏过的布丁更好吃。
【烹饪小贴士】：
1、布丁液倒进瓶子里，一定不要倒满，只要倒入瓶子一半的容量就行了。
2、熬好的焦糖汁一定要用凉水降温，要不然焦糖汁会因为余热继续加热。
3、准备好的焦糖汁一定要尽快淋入布丁瓶里，要不然焦糖汁变凉会凝固。
【图片来源】：尘暁
【文案编辑】：王伟
