春天是很多蔬菜上市的季节，在这个季节可以吃到各种各样有营养的蔬菜。今天要推荐的就是丝瓜炒番茄，里面还会添加香干。这种吃法可能很多人没有吃过，但是光听着就会觉得很美味，因为丝瓜很清爽还可以下火，番茄酸甜的口味也十分开胃，加上香干之后营养也会更加丰富了。
对于爱美的朋友来说，丝瓜还具有防止皮肤老化的作用，帮助皮肤美白，让皮肤变得更加嫩滑，还可以消除皮肤上的斑点。所以丝瓜是不可多得的美味食物。当然番茄和香干的营养成分也不能忽视。这道菜属于小炒菜，炒制起来其实也不难，只要掌握好火候就可以了。
【菜名】番茄香干烩丝瓜
【配料】番茄，丝瓜，蒜苔，大蒜，花生油，食盐，鸡精，卤肉汤，香干，花椒粉，芝麻油
【烹饪步骤】
1、首先是要将所有的食材都准备好，主要就是配料上提到的，也是生活中常见的食材，价格并不高，很容易就能够准备齐全。
2、香干可以买那种袋装的，这种香干味道更香，吃起来的口感也是更有嚼劲。用清水冲洗之后切成小块状，正方形的小块就可以了。另外丝瓜要先将皮去掉，洗净之后再切成菱形块。
3、蒜苔洗净之后切成小丁，蒜苔上面白色的部分和下面青色的部分可以分开切。西红柿洗净之后直接切成小块，也不需要去皮，当然要是不喜欢皮也可以去掉。
4、准备几瓣大蒜瓣，去皮之后将大蒜瓣切碎，家里要是有料理机的话处理起来会更加方便。锅里面倒入一些花生油，热了之后将蒜末加进去翻炒，很快蒜香味就可以出来了。
5、爆香之后将卤肉汤倒进去，再将蒜苔加进去，但是不要全部加进去，只要加进去一半就可以了。用大火来翻炒均匀，之后再将西红柿块加进去，继续的用大火来翻炒，要翻炒到西红柿块变软。
6、西红柿变软之后将切好的香干加进去，翻炒均匀之后倒入适量的清水，撒上少许的花椒粉，食盐和鸡精，根据自己的口味来添加。大火直接煮开之后将丝瓜块加进去，接下来就是小火慢慢的炖，要炖到汤汁变的浓郁就可以了。
7、在出锅之前将剩下来的蒜苔加进去，还要滴上几滴芝麻油，这样会更香。
【烹饪贴士】
1、丝瓜不要煮太长的时间，炖到丝瓜变色就差不多了，炖的时间久了就没有好的口感。
2、蒜苔不要一次性全部加进去，在烹饪的过程中需要分为两步加进去。
【图片来源】踏月色而来7737
【文案编辑】兔子