家常米饭做出星级酒店的水准，芝士时蔬炒米番茄盅，美味又营养
炒米饭在我们的生活中是一种特别常见的家常美味，不仅能够杜绝浪费，充分将剩余的大米饭进行二次加工利用，而且风味独特，口感干爽耐嚼，十分受全家人的欢迎。无论搭配何种食材，都能炒制出特色各异的炒饭。今天我要给大家推荐的是一款创意炒米饭，在普通的炒米饭基础上，用最常见的西红柿作为容器，加上芝士烘焙，一碗普通的炒饭瞬间就变成了星级大厨手中的高端美味，下面就让我们一起来看一下这道颜值高、营养全、味道好的芝士时蔬炒米番茄盅的具体做法吧。
【菜名】：芝士时蔬炒米番茄盅
【所需食材】：西红柿（大）两个、鲜青虾一只、胡萝卜半根、芝士片两张、甜玉米粒适量、豌豆粒适量、黑胡椒碎少许、食盐少许、料酒少许、大米饭一小碗、小香葱一根。
【烹饪过程】：
1、将新鲜的青虾清洗干净，摘去虾头，剥掉虾壳，再将虾线取出，切成较小的虾肉粒，再淋入少许的料酒抓拌均匀，去除腥味。
2、将半根胡萝卜的外皮用削皮刀削掉，再切成较小的胡萝卜丁，甜玉米和豌豆分别剥出适量的豆粒，再用清水洗干净，和胡萝卜丁放在一起备用。
3、选择个头偏大的形状圆润的西红柿，清洗干净之后，不用摘去根蒂，用刀将西红柿顶部横着划开，作为番茄盅的盖子，备用。
4、用较小的勺子，慢慢的将西红柿内部的果肉挖出来，尽量使西红柿内壁薄厚均匀平滑，不要挖破西红柿的内壁，将挖出的果肉用刀切成小块盛起备用。
5、将炒锅置于炉灶上，开火将锅烧热，将小香葱洗净切成葱花，在锅中倒入大约两勺的食用油，再加入葱花进行爆锅。
6、当葱花被煸炒出香味之后，将胡萝卜丁、甜玉米粒和豌豆粒一起倒入锅中进行煸炒，煸炒大约半分钟到一分钟即可。
7、将准备好的虾肉粒加入锅中，简单翻炒几下，时间不宜过长，只要虾肉被炒至变色，呈现淡粉色即可。
8、将挖出备用的西红柿果肉块倒入锅中，翻炒均匀之后，再加入一小碗大米饭，用铲子将锅内的米饭捣散，再和所有食材充分翻炒均匀。
9、临出锅之前向锅中撒入一小勺食盐用来调节味道，翻炒均匀之后，将炉火关闭，炒好的米饭盛出备用。
10、将炒好的米饭用小勺子慢慢的装在之前制作好的番茄盅内，装满即可，可以轻微按压下，使炒饭表面与番茄盅口保持平行，在炒饭上面盖上一张芝士片即可。
11、提前五至十分钟将家用烤箱进行预热，温度180度即可，将番茄盅用烤盘盛起，放入预热好的烤箱中层，烘烤六至七分钟（西红柿顶盖不用盖）。
12、当番茄盅的周身被烘烤至水分收干，外皮微微紧皱，芝士片略微融化，即可取出，在芝士上撒入少量的黑胡椒碎起提香和点缀作用，盖上西红柿顶做的盖子即可。
【烹饪窍门】：
1、制作时蔬炒饭的时候，一定要选择提前一天做好的隔夜米饭，隔夜饭中的水分较少，炒出来的米饭口感比较有嚼劲，颗粒感强。
2、时蔬粒中的胡萝卜丁通过食用油的炒制口味更好吃，营养也更容易被人体吸收。如果想要更便捷的做法，可以选购包装好的速冻时蔬粒，解冻之后炒制即可。
2、在烘烤番茄盅的时候，可以根据个人口味偏好调节烘烤时间，喜欢吃成熟度较高的，也可以提前将番茄盅单独烤制熟透之后，再加入时蔬炒饭和芝士片进行二次烘烤。
【文案编辑】：我心向月