一款特别的锅巴，裹上咸蛋黄，口感卖相双升级
不知道有没有人和我一样，平时就喜欢吃锅巴，因为锅巴吃起来不仅仅是很香，那种嘎嘣脆的口感也很好。锅巴还有各种口味的，不同口味的锅巴可以换着吃。今天推荐的是咸蛋黄锅巴，相信有些吃货已经吃过了。这种味道的锅巴也很好吃，营养也更足，完全可以当作零食来吃。其实这种锅巴做法也简单，一次可以多做一些，好吃到停不下来哦。
【菜名】咸蛋黄锅巴
【配料】咸蛋黄，水晶锅巴，盐，植物油
【烹饪步骤】
1、还是要先将所有的食材都准备好，这样做起来会更加的方便。咸蛋黄是主要的食材，所以要提前将咸蛋黄准备好，然后将咸蛋黄放在干净的碗里，再将咸蛋黄压成泥。
2、平时做土豆泥的工具也可以用来压咸蛋黄，非常的方便好用。要是没有的话就用勺子。接着再锅里倒入适量的油，但是凉油，等于说是凉油倒进锅里先不要加热，油加进去之后就将咸蛋黄泥加进去。
3、然后再开始用小火来炒，在这里火候是一定要掌握好的，不要用大火来炒，要防止会炒糊了。要将咸蛋黄和油炒成糊状，当蛋黄和油融为一体的时候，这个时候就可以关火了。
4、提前准备好水晶锅巴，超市就有各种锅巴出售，咸蛋黄炒好之后关火，然后直接将水晶锅巴加进去，锅巴放进锅里之后开始迅速的翻拌，关键是要将咸蛋黄均匀的拌在锅巴上。
5、最后还需要撒上适量的盐，这样吃起来才会有更好的口味，在拌锅巴的时候尽量是均匀一点，也就是说锅巴上可以均匀的拌上咸蛋黄，这样做出来的每一块锅巴都很好吃，要不然一块锅巴上面有一半还没有咸蛋黄，这样吃起来肯定就不好吃了。
6、等到拌好之后将准备好干净的盘子，将拌好的锅巴夹到盘子里面去，不要马上就吃，因为现拌好的锅巴还比较烫，所以要等到冷却一会，这个时候就可以食用了。吃起来的锅巴很香脆，关键是有一股浓郁的蛋黄味。
7、因为咸蛋黄本身就已经有咸味了，所以在添加食盐的时候要适量，要是咸蛋黄加的比较多，那么食盐就少加一点，防止做出来的锅巴过于咸，这个根据自己的口味来调整。
【烹饪贴士】
1、锅巴放进锅里之后要将咸蛋黄挂匀，要不然锅巴有的地方就没有咸味了，而有的地方又会很咸。
2、在炒咸蛋黄的时候一定要全程用小火，因为火大了很容易就会炒糊了，而且炒出来的蛋黄会有苦味。
【图片来源】米粒爱奇异果
【文案编辑】兔子