大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酸辣藕丁
?食材:莲藕1节、小葱、姜蒜、小米辣、生抽老抽、蚝油、淀粉
做法:1、藕去皮切丁,烧开水放入藕丁焯一下捞出备用;
2、起锅烧油,炒香葱姜蒜、小米辣,放入藕丁翻炒,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量盐鸡精、半碗水焖煮3分钟;
3、大火收汁,倒入少许水淀粉,翻炒至粘稠即可盛出,撒上葱花即可开吃。
红烧武昌鱼
制作食材:
武昌鱼,小葱,生姜,大蒜,小米辣,花椒
制作步骤:
1:准备食材。
2:将武昌鱼划花刀,抹盐和料酒腌制10分钟。
3:起锅倒油,将鱼煎至两面金黄。
4:放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。
5:加入生抽和老抽,倒入适量的水煮。
6:至汤汁浓稠时鱼盛起,大火收汁浇在鱼上,撒上葱花和小米辣!
小炒牛肉
食材:牛肉,料酒,胡椒粉,食盐,淀粉,食用油,青红辣椒,大葱。
做法:
1.将买回来的牛肉切成片,放到碗中加入适量的料酒,胡椒粉,食盐,淀粉和食用油搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2.将青红辣椒切块,大葱切段,生姜和大蒜切成末备用
3.锅中放油,油热后放入切好的姜蒜末,青红辣椒爆炒炒香,
4.将腌制好的牛肉放到锅中进行爆炒,最后加入葱段和食盐进行调味,即可出锅享用。
凉拌黄瓜
原料及做法:
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。
红烧羊肉
?食材:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,花椒2小匙,生姜1小块,大料适量,桂皮适量,酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙
做法:
1.将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,萝卜洗净,切大块,葱、姜洗净分别切段、拍松。。
2.在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。
凉拌猪耳朵
?凉拌猪耳:食材:猪耳1个、香菜2根、葱白1段、姜1小块、蒜头半个、调味汁:盐1勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖少许、香油少许、自制辣椒油1勺。
做法:1、猪耳切片或者切丝,香菜切段,葱白切丝,蒜姜切末。
2、切好的猪耳,香菜段,葱丝装入碗中。
3、取一小碗,加盐,醋,生抽,白糖,香油,辣椒油调成汁,把调好的汁浇到菜上调匀就好。
香辣啤酒小龙虾
?食材:小龙虾、姜丝、葱白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、盐、糖、蚝油、生抽、葱花。
做法
1、锅里放油,放进姜丝、葱白、干辣椒炒香。
2、然后倒入蒜蓉炒出香味,把小龙虾倒入炒至变色。
3、倒入300毫升的啤酒,放进一勺盐、一勺糖,两勺蚝油、两勺生抽翻炒均匀后大火收汁。
4、先把虾摆盘。
5、然后淋上多余的酱汁,最后撒上葱花。
西红柿炒鸡蛋
用料:西红柿 2个、鸡蛋 4个、葱 适量、大蒜 6瓣、香菜 少量、盐 1小勺、糖 1小勺、鲍鱼汁 1勺、香油 1勺、油 适量
做法:
1、西红柿洗干净后,在顶部划十字刀,锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右,取出西红柿晾凉后,轻松去皮
2、去皮后的西红柿切滚刀块备用
3、葱切葱花,蒜切蒜粒
4、鸡蛋四个打在碗里,加1小勺白糖,用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀
5、炒锅中放适量油,加1勺香油烧热后,缓缓倒入鸡蛋液,轻轻晃动炒锅,用筷子把鸡蛋液炒散,鸡蛋七分熟即关火盛出来备用
6、另起锅放油爆香蒜粒葱花,倒入西红柿大火翻炒,加入1勺鲍鱼汁,1小勺盐,快速炒匀,喜欢汤汁多的,这一步可以再加小半碗水烧开
7、倒入鸡蛋,大火炒匀,加香菜段炒匀
8、出锅装盘即可
麻辣鸡肉
?材料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
沙司西葫芦
?所需原料为西葫芦、洋葱、生姜和大蒜、淀粉、新鲜牡蛎、酱油、糖、盐和味精。青椒
具体办法
1、先把西葫芦洗净,从中间切下来,然后切成薄片。青椒洗净,切成片。
2、把洋葱和姜切成丝,大蒜可以用刀拍打。
3、把平底锅加热,倒油。油热后,放酱油,炒出酱油的味道。用小火加热。
4、然后在西葫芦切成炒,在青椒中加入炒匀。
5、然后加入洋葱、生姜和大蒜、盐、非常新鲜的牡蛎酱、白糖,搅拌均匀,然后在锅里放一点味精,因为西葫芦油炸时很容易从水里出来,所以你应该先加一些水淀粉,然后再从锅里出来。
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