莎莎酱食材
中型牛西红柿 2 颗
洋葱碎 4 大匙
香菜 1 株（切碎）
蒜末 1 瓣
柠檬汁 1 大匙
盐 0.5 小匙
肉酱食材
猪绞肉 300 克
洋葱 半颗
蒜头 2 瓣
其他食材
美生菜 适量
肉酱调味料
番茄酱 2 大匙
酱油 2 小匙
蚝油 2 大匙
研磨黑胡椒 适量
盐 适量
帕马森起士粉 适量（可略）
这道结合墨西哥塔可饼与冲绳米食文化的冲绳庶民美食，肉酱搭配清爽的莎莎酱和生菜丝，先生孩子每次吃都赞不绝口，搭配白饭或豆腐饭都非常好吃！
制作步骤：
1制作莎莎酱：中型牛西红柿2颗去籽切小丁、洋葱碎4大匙、香菜碎1株、盐0.5匙、柠檬汁1大匙、蒜末1瓣，所有材料混合均匀，放冰箱冷藏备用。
2美生菜适量，切丝备用、洋葱半颗切小丁、蒜头2瓣切末。
3热油锅将洋葱丁及蒜末炒香。
4加入绞肉炒熟。
5加入调味拌炒入味，即可准备装盘享用。
豆腐饭 这样做
制作步骤：
1家常豆腐 1 盒（火锅豆腐、板豆腐亦可）开封后倒掉盒内水分。
2将豆腐放在不锈钢漏勺上。
3再用干净重物压在豆腐上至少30分钟，将豆腐水分彻底沥干。
温馨小贴士：我用玻璃保鲜盒装水，再加铸铁锅盖。
4将豆腐放入不沾锅内，用压泥器将豆腐压碎。
温馨小贴士：小心勿伤到锅子。
5中小火将豆腐碎炒干剩余的水分如可盛出享用。
温馨小贴士：不用放油；若无压泥器，直接用锅铲边炒边切碎。
NOTES
嫩豆腐水分太多，较不建议使用。
确实用重物压豆腐半小时能将多余的水分挤出，可有效缩短炒干豆腐的时间。用手绘图里的
做法，半小时能压出约100ml 的水。
使用压泥器在不沾锅内压碎豆腐时，请小心不要刮伤锅面涂层，以免影响锅子寿命。