早餐食谱大全——皮蛋瘦肉粥,油条,松饼

旅游 微微世界 2022-08-13 11:58

原标题:早餐食谱大全——皮蛋瘦肉粥,油条,松饼

皮蛋瘦肉粥

用料

皮蛋

三个

小葱

一根

大米

一杯

瘦肉

100克

切丝

少许

做法

  1. 准备好食材
  2. 把皮蛋捏碎,然后加水开始烧
  3. 捏成这样就差不多了
  4. 二十分钟后加入瘦肉和葱,盐
  5. 一锅香喷喷五星级酒店的皮蛋瘦肉粥就完成啦

油条

用料

中筋面粉

500克

鸡蛋

1个

无铝泡打粉

8克

小苏打

3克

食用油

20克

5克

温水

250克

4克

做法

  1. 和面。500克面粉、5克盐 、4克糖 、3克小苏打 、8克泡打粉、 搅拌均匀后打入1个鸡蛋, 250克温水 ,用筷子搅拌成面絮状后再加20克食用油。
  2. 接着下手揣面,油条面不能揉,要采用揉面和叠面的手法,刚开始揣面的时候会有点粘手,多揣一会儿就好了。
  3. 面团儿基本成型后盖上保鲜膜醒面10分钟,醒面主要是为了下一次揉面更轻松,10分钟后继续揣面,从边上往中间提,然后继续揣面。慢慢的这个面团儿就会越来越光滑了,然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。10分钟后继续揣面,同样的步骤和手法重复三次。
  4. 接着砧板抹油,把面团儿移到砧板上来,分成两份后再搓开搓长,搓好后用保鲜膜包起来,然后放冰箱冷藏一夜。
  5. 第二天先把面团儿拿出来回温1个小时,接着砧板撒干面粉防粘,面团儿取出来后不用揉 。表面再撒一些干面粉,稍微的放长后擀一擀,擀成0.5厘米厚的长方形后开始切面。切成宽2厘米左右的长条,然后用筷子沾水后打水线。
  6. 接着两张一重叠,全部做好后用刀背压一下,避免炸的时候散开,最后去掉两端整理一下形状,我们的油条生胚就做好了。
  7. 锅倒油,油温180度下锅炸,可以用筷子去试一下油温,筷子的周边能迅速地鼓起小泡泡就可以了。
  8. 接着下油条炸,下锅前稍微的略长一点,油条飘起来后用筷子不停的翻动油条,这时候油条会迅速的膨胀变大,直到炸至油条金黄熟透就可以出锅了。

松饼

用料

鸡蛋

2个

砂糖

35g

牛奶

120g

低筋面粉

120g

少许

做法

  1. 准备好食材
  2. 低筋面粉中加入蛋黄2个
  3. 加入120g牛奶
  4. 再放入25g细砂糖,和少许盐
  5. 搅拌至无颗粒状
  6. 蛋清中加入剩余的10g白砂糖
  7. 打发至呈现小弯勾
  8. 将打发好的蛋清和面混合
  9. 凉锅放入面糊,表面出现大气泡时就能翻面了,翻面后再加入10多秒钟就能出锅了
  10. 放上喜欢的水果,这里放的是草莓,还可以在撒上糖霜,好吃美味的松饼就完成了

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