糖馅煎饼，稍微一煎就流糖汁，试试加点它，糖馅完整还入味
进入秋天之后是南瓜丰收的季节，我们家真的是特别喜欢吃南瓜，因为南瓜不仅
营养丰富
，
烹饪方式还各种各样
，我经常在家换着花样做给孩子吃，就算最简单的蒸南瓜也能做得美味。孩子特别喜欢吃面食，于是就在之前原料单一的南瓜饼的基础上做了这道南瓜黑芝麻红糖饼。
南瓜含有
类胡萝卜素
和各种
多糖类物质
，这些东西可以为我们的身体提供营养，也特别适合
温润滋补
。煮熟的南瓜口感十分
软糯
，老少皆宜，
味道香甜
没有任何不能接受的地方。
在消
除致癌物质
的基础上能够
保护胃黏膜
，并且可以
帮助消化、增加肠胃的蠕动
，还有
补血
功效。这种东西换着花样给家人做，补血养胃，小孩子也愿意吃。
【菜名】：南瓜黑芝麻红糖饼
【所需食材】：
二百五十克去皮南瓜，三十克红糖，清水，三克酵母粉，十五克细砂糖，玉米油，三百一十克中筋面粉，二十克炒熟的花生碎，十克黑芝麻粉。
【烹饪过程】：
1、准备好南瓜黑芝麻红糖饼所需要的各种材料，听起来很复杂可别被吓到了，其实这个小饼的制作方法超简单。大南瓜清洗干净之后削去厚厚的外皮，切成适当大小厚度的南瓜片，觉得麻烦切成块也可以，放到微波炉中加热六到八分钟，大部分已经熟了再装进料理机打成南瓜泥，倒到碗中放凉至室温备用。
2、在大盆中倒入中筋面粉，混入晾凉的南瓜泥，里面加入白砂糖和三克酵母粉，在面粉中倒入适当的清水，不用加太多搅拌均匀，最好呈面絮状。再把这些东西都放入面包机中，加一点点玉米油，按照调好的程序等待面粉揉成光滑的面团即可。
3、面团揉好之后不用取出继续使用发酵功能，大概二十分钟左右面团就会变大，能清楚的看到面团中的纹理呈蜂窝状。
4、准备一个小碗里面加入十克剩余的中筋面粉，再加入黑芝麻、花生碎和红糖，搅拌均匀，有些红糖的颗粒比较大，一定要揉捏细腻。
5、用刮板将面包机中的面团取出，放到撒有少量生粉的案板上继续用力揉搓，直至面团光滑。
6、先把面团揉成直径三至四厘米的长条状，用刀蘸一点点水把面团分成大小适合的面剂子，按照以上用量大概可以做十七个。
7、将面剂子揉成圆团后压扁，用擀面杖擀成大小适中的圆饼，最好中间厚边缘薄一些。
8、把调好的红糖黑芝麻混合馅料放入擀好的面饼中。
9、一只手托着面饼用另一只手辅助捏紧面皮边缘，像包包子一样就好啦，不过一定要捏紧收口部分。捏好后把收口部分倒过去放置在案板上，擀成薄饼状，擀的时候不要太用力哦！所有的面饼都这样处理好之后统一放在一起，盖上保鲜膜放到避光处进行第二次发酵二十分钟。
10、再次发酵面饼时一定要将面饼的距离隔开哦！
12、用电饼铛或者平底煎锅都可以，用刷子在锅内刷一层底油，有间隔的放好面饼，盖上锅盖两分钟后将饼翻面，另一面也这样做，等到面饼膨胀两面呈金黄色就可以了。香喷喷的南瓜黑芝麻红糖饼就做好了，美味还不油腻。
【烹饪窍门】：
1. 虽然用微波炉十分方便，不过用蒸锅蒸出来南瓜的效果更好，可以保留南瓜中的水分，之后和面的话就不需要太多清水。家里没有料理机的话做熟的南瓜用勺子碾压成泥也可以，自然是越细腻越好。
2. 一定要在揉面的过程中加一点玉米油，不限制油的种类，这样揉出来的面团更加细腻松软，不会变得硬邦邦的。
3. 在馅料中加面粉是因为加热后红糖会融化，面粉可以与汁液进行融合，不至于红糖汁流得到处都是。糖馅完整还入味。
【文案编辑】目海食淡淡
