韭菜无论怎么炒，调料别放锅里，变黑还出汤水，难怪不对味还难吃
昨天照常和往常一样在菜市场挑选食材，韭菜一下子就吸引了我的注意。突然想起来之前很喜欢给家里人做的韭菜炒鸡蛋，很多人都知道
这两种食材搭配在一起对身体非常好
，我老公就很爱吃这道菜，我也没少给他做，但是他一直说我做的不好。我也很纳闷，常年待在厨房，怎么就连韭菜炒鸡蛋都搞不定？
老公点评我的
韭菜炒鸡蛋总是会有一种怪怪的味道，而且颜色比较黑
，他说我一定是做菜过程中出现了一些问题，所以才会有这样的现象出现。老公对我的点评实在是扎心，我也下定决心要给他展示一下自己非凡的厨艺。
按理说，韭菜炒鸡蛋这样的家常菜其实
没有多大的难度
，和以往菜品需要繁杂的方法和让人头晕眼花的工具不同，就算是徒手也可以把韭菜炒鸡蛋给做出来。
清
洗一下韭菜
，之后把它
掐断
，
鸡蛋打破
在锅里
炒散
，这样炒一盘子菜就能够轻松
俘获大多数人的胃
。但别看步骤简单，很多人却也经常会像我一样出现把菜炒黑和炒出怪味道的现象，
究其原因
，其实是因为
调料
。
调料不应该被放在锅里
，这个是有原因的。
之前在网上收集过很多步骤，也更是在生活中请教过很多酒店的大厨，从他们的口中我也得知了
韭菜炒鸡蛋的一个小细节
，只要掌握了这个诀窍，做出来的韭菜炒鸡蛋
绝对符合食者口味
，也再
不会出现颜色发黑的状况
，接下来就给大家分享一下这个小诀窍。
【菜品】韭菜炒鸡蛋
【食材】
韭菜、鸡蛋、盐、花生油
【烹饪步骤】
1、准备好韭菜和鸡蛋，把这两个食材放在一旁备用。
2、韭菜上的老叶子要摘掉，清水清洗干净切为寸段，韭菜头上有泥土的部分扔掉。
3、鸡蛋取三颗，加一些水打散，加水是为了让鸡蛋变得更加鲜嫩美味。
4、炒锅加热，掌心放上去感受到明显热量的时候就可以倒入花生油，油热以后倒入鸡蛋液翻炒。
5、鸡蛋液起泡的时候用筷子将其搅散为块状，之后继续翻炒到鸡蛋液完全定型凝固。
6、鸡蛋扒拉到锅一边，锅里面会有一些余油，这个时候倒入韭菜。
7、韭菜翻炒（大火翻炒），但是不要炒得太老，这样会影响成品口感。
8、当发现锅里面的韭菜变了颜色以后就可以出锅了。
9、出锅以后加入盐，将韭菜鸡蛋混合起来，这样不仅提升了口感，也会解决大多数人把韭菜炒鸡蛋炒变色的问题。
【烹饪小贴士】
1、打鸡蛋的时候可以加入一些水（温水和凉水都很合适），这样做主要是为了减少鸡蛋下锅以后变成疙瘩的尴尬事件，会让鸡蛋更加软嫩好吃。
2、搅拌蛋液的时候就不要加盐了，这样只会让鸡蛋吃起来更老，一点都不嫩。
3、调料千万不要洒在锅里，只有在出锅以后加调料才是最正确的做法，这样做韭菜炒鸡蛋不会变色，口感特别好。
【文案编辑】目海食浩浩
