这款甜品，是台湾订婚礼饼之一，外皮酥软馅料香甜，深受大家喜爱
今天要给大家推荐的这款甜品，是我妈妈特别喜欢的一款
''凤梨酥''
，自从我开始在外面上学和工作之后，每次回家的时候都会给妈妈带一点甜点回去，有一次就在附近的甜品店买了一些凤梨酥，没想到妈妈特别的喜欢，后来自己开始学习烘焙之后就想着自己研究一些做给妈妈吃，现在也算是比较熟练了。
凤梨酥在我们看来就是一种普通的甜点， 但其实凤梨酥还是有很多美好寓意的，凤梨酥最早是起源于中国的三国时期的，因为凤梨在闽南话里面的发言是
''旺来''
，有着子孙兴旺之意，所以在台湾的婚礼习俗当中，
订婚礼饼是有6种口味的，其中一种就是我们的凤梨酥了
。
据说在刘备用喜饼迎娶孙权妹妹的时候，订婚里面就有一种用凤梨做成的大饼。
凤梨酥的馅料也不止是菠萝，一般在里面还会加入一些冬瓜，但是今天在做的时候我只使用了菠萝作为馅料，味道也是很好的，大家想要传统一些的味道也可以在里面加一点冬瓜。做好之后的凤梨酥外皮是酥软的，而里面的馅料则是十分香甜的，也不会觉得腻，大家也可以自己在家里面试试啊。
【菜名】：
椰香凤梨酥
【所需食材】：
低筋面粉165克、椰子粉115克、细砂糖18克、黄油110克、全蛋液45克、凤梨馅550克、食盐少量
【烹饪步骤】：
1. 将准备的黄油切成小块放在容器里面软化，然后用打蛋器将黄油简单的打发。
2. 等黄油打发到顺滑之后，在容器里面加入一些细砂糖继续打发到颜色变浅，体积也变得膨大为止。
3. 直接在容器里面打入1个鸡蛋，蛋黄和蛋清都是需要使用的，所以直接将鸡蛋打入容器中就可以了。
4. 将鸡蛋打散之后，将准备的椰子粉用小筛子筛到容器里面搅拌均匀。
5. 然后将准备的低筋面粉也同样筛到容器里面，继续搅拌均匀之后用保鲜膜将容器盖住然后松弛13分钟。
6. 将松弛好的面团和准备的凤梨馅料准备好，然后揉成大小均等的若干个等份，放在案板上备用。
7. 将揉好的小面团用手心压扁之后，将凤梨馅料包裹在里面，然后一点一点的收口朝下放置。
8. 将做好的凤梨酥放在准备的模具里面做一个小造型，然后将烤箱预热到170度，放在烤箱里面烘烤16分钟的时间就可以了。
9. 烤好之后的凤梨酥是很好脱模的，就可以直接食用了，也可以密封好保存之后再食用。
【烹饪技巧】：
1. 今天在做凤梨酥的时候我没有添加冬瓜，大家在制作的时候可以适当的在馅料里面加一点冬瓜，将冬瓜脱水之后剁成蓉就可以了。
2. 凤梨酥在包裹的时候可以少放一点馅料，因为酥皮是比较容易裂开的，所以他馅料适中就可以了，包的时候手法也要尽量的轻一点，慢慢的包裹住不要着急。
3. 凤梨酥在刚做好之后里面的馅料可能还没有和外皮融合在一起，不着急吃的话，也可以将凤梨酥密封好之后，让馅料和外皮充分的融合渗透，然后再品尝。
4. 使用的模具可以是比较简单的，不同的形状也是为了做出来之后更好看一些。
【文案编辑】目海食亮晶晶
