蒸小酥肉
食材：猪肉、八角、笋丝、红薯淀粉、盐、酱油、五香粉、姜丝、食用油、面粉、
做法：
1、猪肉洗净切成片，用清水冲洗一下，去掉血水。
2、猪肉加入盐、五香粉、酱油和姜丝抓匀，腌制半小时；腌制好以后把姜丝挑出不要。
3、红薯淀粉和面粉按1：1的比例，加入适量清水调成稠糊。
4、把糊倒入肉片里抓匀，使其均匀裹上一层面糊。
5、油温5成热，一片片的下油锅炸至金黄色捞出。
6、把炸好小酥肉放大碗内，加入葱姜、八角、酱油、食盐、少许清水拌匀。
7、上笼蒸20分钟即可。
剁椒茄子
食材：茄子、大蒜、剁辣椒、食用油、细砂糖、白醋、蚝油、香油、葱花
做法：
1、茄子洗净后去蒂、切段；大蒜切末备用。
2、将茄子放入锅中蒸熟，然后撕成条状装盘。
3、锅中入油，把剁辣椒及蒜末放入锅中小火爆香。
4、加入细砂糖、白醋、蚝油、水、香油煮开。
5、将煮好的料汁淋在茄子上，撒上葱花即可。
口蘑炒肉片
食材：口蘑、食用油、生抽、盐、淀粉、瘦肉、料酒、蒜瓣、红椒、葱
做法：
1、口蘑洗净切成薄片；猪肉洗净切成片；红椒洗净切成片备用。
2、猪肉放入食盐、淀粉、料酒、生抽、食用油抓匀，腌制15分钟。
3、锅中烧热水，把口蘑用沸水焯一下，捞出控水。
4、锅中倒入适量食用油，把肉片炒至变色，放入蒜瓣、葱段炒出香味。
5、倒入口蘑、红椒翻炒至熟，加入食盐、生抽、白糖调味即可。
牛肉末炒蒜薹
食材：牛肉末、蒜薹、姜、葱、料酒1汤匙、生抽2汤匙、淀粉、蚝油1汤匙、盐
做法：
1、牛肉末加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制备用。
2、蒜薹摘洗干净沥水，切成小寸段，葱切葱花、姜去皮切丝。
3、起锅热油，加入牛肉末炒至变色，加入葱、姜炒出香味。
4、加入蒜薹、生抽翻炒至熟，干的话可以分次加点清水。
5、最后加盐、蚝油调味，炒匀出锅即可。
