青芒果炒肉片
食材:青芒果、里脊肉、姜、青红辣椒、盐、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉
做法:
1、把青红辣椒洗净切斜块,青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片,用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右;
2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起,锅底留底油,加姜末、青红辣椒翻炒出香味;加青芒果翻炒均匀,加肉片、盐、酱油翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可。
香菇蒸鸡肉
材料:香菇、鸡腿肉、剁椒、姜、盐、生抽、鸡粉、淀粉、胡椒粉、油
做法:
1.香菇提前泡发好然后切成小块、姜切小片
2.鸡腿肉切成小块放入碗中,加点淀粉水抓均匀
3.再给碗里放入姜片、剁椒、适量盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、食用油抓均匀腌制几十分钟
4.把腌制好的食材放到盘子里放入开水锅里隔水盖住蒸熟即可
家常烧鱼
材料:鲳鱼、生姜、生抽、老抽、蒜、红辣椒、葱、香菜、料酒、盐
做法
1.鲳鱼去内脏洗干净,两面划上几刀。
2.将鲳鱼撒上面粉,抖去多余的面粉。
3.炒锅烧热,倒入油,烧至7成热,将鲳鱼放入,煎至两面金黄,放入姜、蒜煎一下。
4.倒入生抽、老抽、料酒。
5.加入适量水没过鱼身的三分之二,开小火烧四分钟左右,加入少许盐、葱、红辣椒继续焖煮
6.煮至汤汁浓稠,放入香菜点缀即可。