藏族有句谚语：没有牦牛就没有藏族，而有藏族的地方，就有牦牛的身影。当走进藏区的时候，便能感受到牦牛的“无处不在”。
沿路建筑物上的牦牛图腾、供在房门上的牛角、涂成亮黑色的俗称“牛脸”的藏式房屋窗框外部装饰、码在墙头上带着温热质感的灰黑色的干牛粪饼等。在高原人民的生活中，牦牛是藏族牧民的主要畜种，具有肉、奶、皮、毛、尾、角、蹄等多种用途。
它们浑身是宝，每一宝都又无私地赐予了人类，惠及高原人类的生活各个方面。可以说从生到死，贡献了一切，以自己的生命去尽自己的使命。牦牛肉、牦牛奶具有高蛋白、低脂肪的特点，是牧区藏族人民的主要营养来源。
但牦牛的生存条件苛刻，而且产量稀少，仅占中国全年牛肉产量的6%，因此使得野生牦牛不准随意捕杀吃肉。为了大家能吃到新鲜牦牛肉，于是青海牧民想到了让牦牛跟黄牛进行杂交，从而培育出一种与正宗牦牛肉质基本上相同，营养一样丰富，而且个头也跟正宗牦牛差不多大的家养牦牛。
如今，常州市梓萱餐饮管理有限公司创始人、中国地域新餐饮文化引导者——朱梓萱女士结合多年餐饮行业实战经验，整合“青海雪域牦牛资源+强大供应链+完备餐饮销售模式”继而成功打造牦牛产业餐饮新贵品牌——吉萱牦牛锅物局。
梓萱餐饮和青海地区5000亩牦牛天然放养牧场合作，吉萱牦牛锅物局选用的牦牛传承且提炼了牦牛健康的特性，遵循原始自然地生长过程，确保牦牛肉质百分百的新鲜、天然，不含任何激素类物质，肉质肥厚鲜嫩可口。
