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导语：螃蟹还在上锅蒸？这么做鲜嫩多汁还不腥，揭开锅盖孩子馋坏了
螃蟹的肥美是人尽皆知的，但是螃蟹的价格还是有些贵，很多朋友买回螃蟹就直接放进锅里清蒸，这样做虽然最大化的保留了螃蟹的原汁原味，但是很容易发腥，腥味盖过了鲜味，那这花大钱买的螃蟹岂不是浪费？今天给大家分享3招我家最爱的螃蟹吃法，鲜嫩多汁，一点腥味都没有，开胃解馋，一吃就停不下来，家里大人小孩抢着吃呢。朋友们一起来看看吧！
香辣蟹
1.准备食材，螃蟹、干红辣椒、花椒、大蒜、生姜、香葱、火锅底料。2.螃蟹刷洗干净，去除蟹心、胃、肺、鳃后剁成小块备用。香葱切小段，生姜切片，大蒜切片，干红辣椒切小段备用。3.锅中加入适量的食用油，油热下入姜蒜片、干红辣椒、花椒爆香，炒出香味后下入一小块火锅底料，炒至底料融化后加入适量的老抽、生抽，下入螃蟹块，翻炒两下后加入适量的食盐、白糖、料酒（白糖和酱油不要加多，一点点即可），开大火爆炒，炒至螃蟹完全入味后撒上葱花，翻炒两下即可出锅，麻辣鲜香。
酥炸小螃蟹
1.准备食材，小螃蟹、鸡蛋、生姜、大蒜。2.小螃蟹放入大盆中，加入清水养几小时，去掉泥沙，中途需要换几次水，最后一遍换水后加入适量的盐浸泡。3.生姜大蒜切末备用。4.锅中加入适量的清水，大火烧开后把小螃蟹下入锅中焯水，水再次烧开后把小螃蟹捞出沥干水分，放入小盆中，加入适量的生抽、料酒、食盐、胡椒粉、姜末、面粉，再打入一颗鸡蛋快速搅拌均匀备用。5.锅中倒入适量的食用油，油热下入小螃蟹开炸，炸至小螃蟹两面金黄即可装盘盛出。
酱爆螃蟹
1.准备食材，螃蟹、香葱、生姜、大蒜、面粉。2.螃蟹刷洗处理干净，沥干水分后对半切开。葱姜蒜切末备用。3.大碗中加入适量的面粉，把螃蟹的切口处放入碗中压实，沾满面粉，这样能防止螃蟹在炖煮的过程中汤汁流出。4.锅中加入适量的食用油，油热把螃蟹放入锅中（切口面对着锅底），小火煎一下，把面糊煎定型后加入适量的甜面酱，慢慢翻炒，炒出香味后下入葱姜蒜，加入没过螃蟹一半量的清水，加入适量的食盐、鸡精，盖上锅盖开始煮（煮的时候需要不时地翻动一下以免粘锅糊掉）。大火烧开后转中火继续炖煮，等到汤汁完全浓稠后关火，焖三分钟左右即可装盘出锅。
螃蟹属于寒性的食材，我们在食用的时候最好结合生姜来驱寒。螃蟹的鳃、内脏中含有大量的细菌、毒素和寒性物质，我们在处理的时候必须要处理干净，不然吃到肚子里对我们的身体没什么好处。螃蟹虽然味道鲜美，但是死掉的螃蟹最好不要吃，因为螃蟹中本来就携带了很多的细菌和毒素，死了之后细菌就会以非常快的速度繁殖，而且死螃蟹会产生一种有毒物质，我们食用后就会产生中毒的现象，所以就算是营养再丰富再好吃，死了最好不要吃了。由于水产品中的细菌和寄生虫较多，不建议生食或者腌食，最好经过高温烹饪，这样才能杀死里面的细菌和寄生虫，吃起来才放心。朋友们分享的3种美味螃蟹的做法，以后吃螃蟹别再清蒸啦，这么做家里人都爱吃。喜欢的朋友记得收藏哦！
