剁椒花椰菜，营养美味，鲜香可口
花椰菜其实就是花菜，只不过是叫法不同，花菜的价格便宜口感清脆，也是非常有营养的蔬菜。因为它的形状长的像花朵一样，所以这个菜名也很形象。花菜的营养也很丰富，含有蛋白质，脂肪以及各种维生素，另外膳食纤维的含量也不低，花菜的质地细腻，炒好之后吃起来口感也不错。
花菜的做法也比较多，一般都是直接翻炒，我通常都是用肉片来炒，其实也可以清炒，想要下饭的话，那就搭配一些剁椒。这道剁椒炒花菜非常开胃和下饭，虽然就是一道素菜，但是味道和口感都不比荤菜差。关键是这道菜的做法简单易学，几分钟就能炒好了，很适合天热得时候来吃。
菜品：剁椒花椰菜
配料：花椰菜，胡萝卜，猪里脊，食用油，剁椒酱，蚝油，盐
烹饪步骤：
1、在炒菜之前先将材料都买好，主要的食材就是猪肉和花菜，花菜一定要新鲜，猪肉也是选择里脊肉，里脊肉会更加的嫩。关键是要准备好剁椒，剁椒也可以买现成的，超市就有剁椒卖，或者是自己来做。
2、将准备好的花椰菜切成小块，根部去掉之后，切成小块的花椰菜，再用清水反复冲洗干净，洗净之后的花椰菜放在盘子里面备用。还要准备一些胡萝卜，洗干净之后切成片，猪里脊切成片之后也是洗干净。
3、在锅里加入适量的清水，这个水量要多一点，起码是要超过食材。
4、水里要加入一些盐，这样焯水后的花菜颜色更加新鲜。
5、将锅里的水煮开，等到锅里的水开之后，将准备好的花椰菜放进去，焯水后的花菜大概是七成熟，这样就可以将花菜捞出来沥水，沥水后的花菜备用。
6、这时再准备好炒菜锅，锅里加少许的食用油。
7、油热之后，放入切好的猪肉片和胡萝卜片，要一起的翻炒均匀。
8、猪肉可以多煸炒一会，煸炒均匀之后再将花菜倒进去，将这三种食材混合在一起翻炒。
9、锅中的食材炒匀之后，开始加入适量的剁椒酱和蚝油，能吃辣的话就多加一点剁椒酱。
10、直接将锅里的菜炒匀，不仅要将菜炒熟，还要将锅里的菜炒入味，这样就可以关火装盘了，一道美味的下饭菜就炒出来了，吃起来辣辣的很开胃，关键是特别的下饭。
烹饪贴士：
1、花椰菜翻炒的时候是不容易入味的，所以焯水的是加少许的盐，这样可以让花菜更好的入味，炒出来的味道也会更好。
2、这里的剁椒酱可以是自制的，要是没有的话，那就直接买现成的，而且也比较咸，所以在炒菜的过程中不用加盐了，不然炒出来的味道就太咸了。剁椒酱要加多少看个人的口味，能吃辣就多加一点。
3、花菜焯水的时候不要太熟了，大概焯水到七成熟的时候就可以了，后面还需要翻炒。
