不开裂不塌陷，入口即化的乳酪蛋糕，口口香醇，怎样吃都不腻
今天为大家分享一款口味香醇入口即化的乳酪蛋糕，我作为一个重度''乳酪''爱好者，今天研究了一款非常简单的乳酪蛋糕做法
，吃到口中嫩嫩的软软的，口感非常轻盈，比买来的乳酪蛋糕还要入味。
乳酪蛋糕的制作发方法其实非常简单，但是材料与制作手法我们一定要掌握，否则蛋糕就会有裂开或者收缩的情况发生影响口感与食欲
，今天为大家分享的这款乳酪蛋糕口感仿佛像云朵一般柔软，学会了无论自己在家制作还是送给亲朋好友都特别有面子。
其实乳酪蛋糕的制作步骤没有像普通蛋糕制作步骤那么繁琐，用料也简单不复杂，只要家中有烤箱就可以制作，我们可以当作早餐吃或者下午茶吃上一口特别惬意，制作完成后放到冰箱冷藏口感冰冰冷冷非常美味。
用心烘烤一款蛋糕其实并不容易，所以大家一定要搭配上一杯美式咖啡或者是奶茶，这样入口才会有更加丝滑的口感，下面就一起来看看这款香醇的乳酪蛋糕制作方法以及步骤吧。
------【酸奶轻乳酪蛋糕】------
食材：鸡蛋2个、自制酸奶80克、细砂糖25克、淡奶油20克、低筋面粉30克、玉米淀粉10克、玉米油10克、柠檬汁适量。
做法：
第一步：首先我们需要把以上食材都准备好，准备好后需要把鸡蛋清与鸡蛋黄分别放倒两个碗中，在蛋白中加入适量的柠檬汁，这是模具下面不我们需要垫上烘焙纸进行备用，鸡蛋黄中需要加入酸奶与玉米油搅拌均匀。
第二步：这是我们需要准备一个筛子，分次加入低级面粉与玉米油充分的搅拌均匀，这样做的目的是为了面膜糊中没有颗粒。
第三步：面糊均匀搅拌后没有颗粒，这是我们需要爱加入一半热水搅拌均匀，然后放到烤箱中，烤箱需要提前进行预热160度。
第四步：蛋白中需要加入适量的柠檬汁，然后分3次加入白砂糖在用机器不停的搅拌打成弯钩的状态。
第五步：接下来我们需要取一小部分蛋白加入到到蛋黄糊中均匀的进行搅拌。
第六步：搅拌均匀后倒回蛋白中均匀的进行搅拌。
第七步：搅拌均匀后我们需要从高处往模具中倒，将模具放入预热好的烤盘中，烤箱需要加入适量的饮用水，放到下层150度的火烤60分钟，表面上色即可，我们还可以在蛋糕上覆盖一层锡纸，这样蛋糕的颜色就不会很深，吃起来口感也会比较香醇，烤好后的蛋糕我们在烤箱中继续进行焖煮，拿出来晾凉即可食用。
小贴士：
1. 蛋糕制作完成后我们可以直接晾凉食用，或者放到冰箱中进行冷藏口味也比较独特。
2. 蛋糕中的蛋白我们不要打发过度，否则烤制时容易开裂。
3. 酸奶中含有白砂糖，所以我们可以根据个人口味添加白砂糖但是尽量不要多放会影响口感。
关于酸奶乳酪蛋糕我今天就分享这么多，其实制作步骤以及方法非常简单，不用我们发面醒面，只需要按照以上的配方进行搭配即可，这样制作出来的酸奶乳酪蛋糕香醇又可口，喜欢的朋友快来制作吧。
