小苏打、泡打粉、酵母粉有什么区别？牢记这3点，成为烘焙达人
相信很多朋友都喜欢吃甜品，但是大家在家中制作时往往都非常头疼，因为甜点中的食材与材料非常多很多人都会分不清楚小苏打、泡打粉与酵母的区别，也使得我们在制作的过程中总是出错，今天教大家区分，学会后每个人都能成为烘焙达人。
平时我们吃的甜品比如猫耳朵、油条、面包、蛋糕都会用到以上食材，对酵母、小苏打、泡打粉总是傻傻分不清楚
，可以把需要的食材没有对号入座，那口感也与想要的美食口感不一致，今天我就对一下这三种调料进行系统性的分析，希望大家学会后可以进行对号入座。
第一点：小苏打作用
首先我们先来说一下小苏打的作用，小苏打一般在市场中还被大家称为碳酸氢钠，
它属于一种碱性食物，一般溶解到水中会你出现弱碱性，一般我们吃的面包、吐司。
蛋糕中都会加入小苏打成分可以使食物有蓬松感。也因为我们在制作饼干、蛋糕中会添加柠檬汁与白醋等物质是酸性，小苏打遇到以上酸性食物两者融合会产生二氧化碳，这样就会有蓬松感。
其实很多老一辈的人清理厨房油渍都非常有妙招，这时小苏打就可以很好的派上用场，可以有效的起到清洁的效果，有油渍的地方轻轻擦拭即可焕然一新。
第二点：酵母粉作用
酵母粉在制作甜点中也非常常见，一般是用酵母经过加工形成粉末其实也是一种细小的微生物，酵母一般都会与面团混合在一起，家中制作馒头与面包都会加入一些酵母粉进行发酵，这样面团可以变大而且吃起来的口感也会松软有嚼劲。
面粉与酵母粉搭配在一起会形成无氧呼吸与有氧呼吸，这两种食材搭配在一起会形成大量的人二氧化成分，这种气体也会从面团中排出去，一般我们在家中制作面点一般1斤面粉中加入3克左右的酵母粉即可，其实酵母粉被科学家研究还有清洁美白牙齿的功效。
第三点：泡打粉作用
泡打粉是白色的复合膨松粉，又被大家称作为泡打粉
，
一般会用于蛋糕发酵，
也是烘焙大师们最常用到的一种食材，泡打粉主要作用是把让我们制作的面包、蛋糕吃起来更加蓬松，在经过烤箱中高温的烤制会使面点更加松软有嚼劲，无论什么甜点只要加入泡打粉就可以变得比之前的面团大上2倍。
泡打粉在我们日常生活中可以说十分重要，尤其是对于烘焙的人来说泡打粉就是烘焙的精髓所在，在西方国家每家每户都有泡打粉也会使食物松软蓬松，泡打粉对我们身体有利无害容易吸收。
今天为大家总结出泡打粉、小苏打、酵母的作用，看过后相信大家也对以上食材有了充分吧的了解，以上3种食材都是快速发酵剂，所以我们在平日里尽量少使用，否则会对我们身体不利。
【文案编辑】目海食方大人