无刺肉嫩没腥味，此鱼更适合小孩吃，再贵也得买
最近在逛超市的时候总能看到一种鱼，白白嫩嫩的，看起来就很有食欲。而且都是加工好了的，只有鱼肉的部分，没有难处理的鱼刺和鱼头。不仅做起来简单，味道也不错，它们还有一个好听的名字叫龙利鱼。
很多人只吃过它的肉，却没有见过它真正的样子。
其实它是一种暖温性近海大型底层的鱼类，沿海地区的人们称它们为舌头鱼。
这也是因为它长的和舌头有几分相似。这种鱼的肉质很鲜嫩，如果做法得当，一点儿腥味都不会有。
龙利鱼的营养也是很高的，里面有我们需要的高蛋白和氨基酸，经常吃可以增强人们的抵抗能力，小孩子也可以多吃一些。
龙利鱼的做法有很多种，虽然价格有些贵，但是味道是很不错的。
小朋友吃了还可以补钙补脑，促进身体的发育。
它们在清蒸之后是没有腥味的，鱼肉鲜嫩，再贵也要买。
【菜名】：冬菜粉丝蒸龙利鱼
【需要食材】：
龙利鱼250克、冬菜35克、粉丝30克、姜10克、小辣椒1条、花生油少许、
腌料：
米酒10毫升、食盐2克、黑胡椒粉2克、玉米淀粉4克
【制作步骤】：
1、龙利鱼可以去超市买，虽然大多数都是冷冻的，但是大部分是加工好的，做起来比较容易。买好的鱼放在常温下化开，其他的食材也都放在一边。拿出一个盆，里面放些温水，把粉丝放进去泡一会儿，直到它们全部变软。捞出控干上面的水分。
2、冬菜洗净切碎，生姜去掉外皮切成丝状，辣椒切成小粒。切好之后放到碗里面备用。
3、解冻好的龙利鱼洗净控水放到盆中，放些米酒在里面，均匀的抹在鱼肉的表面。
4、撒些盐和黑胡椒粉在上面，再用玉米淀抹遍鱼肉。抹好了之后放在一旁等待一会儿，不需要太久，十五分钟左右就可以。
5、拿出蒸碟，将粉丝铺在上面。
6、放上腌好的鱼肉，将冬菜和姜丝放在上面。
7、加上辣椒粒，隔水用大火蒸八分钟。
8、重新起锅放些油在里面，烧热之后倒入豉油烫一分钟。
9、将油趁热淋在鱼上面，这样鲜嫩多汁的鱼肉就完成了。不仅鱼肉好吃，底下的粉丝也非常的入味。
【烹饪小贴士】：
1、这种鱼买回来之后解冻好了要马上来做，不要再放回到冰箱里面，否则肉会变霉就不新鲜了。
2、蒸制的时候不要把锅盖拿开，否则会影响最后的口感。如果家里有小朋友，就不要放辣椒了，加些葱花在上面味道也很不错。
3、龙利鱼的做法是非常多的，也可以用西式的方法。放些橄榄油或者黄油，做出来的味道也是很好的。
4、这种蒸制的方法很适合龙利鱼，不仅可以保留它的营养和鲜美程度，还能有效的去除它的腥味，大人和小孩子都很适合吃。
【文案编辑】：目海食惜博
