入秋后，土豆秋葵靠边站，举个“栗子”当零食
相信有许多小伙伴都和我一样，刚入秋就已经在惦记中秋节前后的栗子了。虽然超市一年四季都有供应，但是存货永远都比不上鲜货的。真正的吃货，都盯着最新上市的栗子，说起来美味可口的栗子简直就是大自然的赠礼呀。
说到吃栗子，吃货们的第一反应就是剥壳太麻烦了，不能一口气吃个过瘾。说到栗子的壳呢，就一定会提到坚果。坚果大家都不陌生，
它们可以防治心脏病和癌症，还可以促进发育增强体质
。
那么栗子哪方面最强呢？减肥！补肾！男女通吃哦！据说有的道长在闭关的时候，就是以栗子为食。有的小伙伴可能觉得这样说是不是太玄幻了，用现代科学讲，
栗子的维c含量也特别高，吃一个栗子相当于吃了半个苹果。
因为喜欢吃，经常买，我也总结了一些挑选的小窍门。挑的时候首先要看清楚外壳的色泽，要油光的不要哑光的，鲜亮的才是好的。然后就要捏一下看看，坚果嘛，本来就是说有坚硬的外壳，这个时候当然就是选软不选硬，硬的比较饱满，软的就很可能里面已经坏掉了。
如果要像我一样买回家自己制作，那就不要选太大或者太小的，一定要均匀。这样才能熟到一起，从而避免小的栗子已经熟了大的栗子还夹生，或者大的栗子熟了小的栗子已经不能吃了。说了这么多，想必大家已经等不及了，下面就给大家示范一下“熊姥姥”的糖炒栗子！
【菜名】：糖炒栗子
【所需食材】：
一斤栗子，半斤水，50克糖。
【烹饪过程】：
1、 挑选好大小均匀的栗子，栗子要好的，据说唐山的栗子就很出名。然后准备好锅碗瓢盆。
2、 首先把白糖或者冰糖倒进水里，搅拌一下让白糖融化掉。
3、 再把买来的栗子清洗干净，注意不要泡太久。然后晾干，或者用吸水纸吸去水分。
4、 之后把栗子的外壳切开，我一般都是切成十字口。这里就全看个人习惯了吧，也有人会把栗子的外壳切成一字口。
5、 把锅架在火上预热一下，然后再把栗子倒进去，就这样干炒大约两分钟的时间。
6、 这个时候就可以把糖水倒进锅里了，水面必须要没过栗子。开大火煮上半个小时左右，中间可以时不时的搅拌一下。
7、 半个小时以后，把锅里剩余的水分炒干，然后就可以关火了。
8、 关火以后不要着急，先把锅盖盖好，焖个十多分钟左右。这样做有助于栗子的肉和壳完美分离，在剥的时候才能更加的方便。
9、 包裹着焦糖的热乎栗子就可以出锅咯！
【烹饪窍门】：
1、 挑选栗子的时候，一定要选中等的，能熟到一起。如果都是选的大的，可能个头也都均匀，但是太大的就不好熟了。
2、 水煮的时间也要根据栗子的大小来判断。如果栗子的个头确实是比较大，那水煮的时间就可以适当的延长一些。相反呢，如果栗子的个头比较小，那就适当缩减一些水煮的时间。做别的菜也是一样的道理，对于时间和火候的把握，一定要灵活，千万不要太死板。
3、 栗子要趁热的时候吃，口感才好哦。
4、 栗子凉了以后，再吃的话，尽量重新加热一下。
5、 用刀开口的时候，千万千万要注意安全，栗子壳特别滑，一定要注意手指的位置。
6、 刀口可以开大一些，不要开的太小，刀口小了不仅不好入味，还不好剥。
7、 栗子可以当零食来吃，每次不要吃太多，它的淀粉含量可是比土豆还要高的。
【文案编辑】：目海食阿森大魔王
