原汤化原食！用它煲汤鲜味提1倍，补钙润肤40岁还是少女脸
我闺蜜的皮肤一直很好，现在都四十岁了皮肤还是嫩嫩的，前两天终于忍不住问了她都是怎么保养的，她告诉我了这个秘方，
就是多吃它——丝瓜！
丝瓜是一种很常见的蔬菜，不过我平常真的想不起来吃它，这么一看丝瓜的烹饪方式有很多，比如蒸煮、炒食、凉拌，其中最容易吸收的方式就是煲汤。
这道丝瓜蛤蜊肉丸汤还加入了蛤蜊、猪肉和莲藕，这个汤品算得上营养丰富，而且鲜味还能提升1倍还不止，并且是进补好物。丝瓜有适量的
粗纤维
，
维生素B和C
的含量都很高。
丝瓜中维B可以减缓皮肤衰老、对大脑发育有一定作用，维C还能抗氧化，所以丝瓜算得上美容佳物。
下面说说这道汤品的另外两种食材，蛤蜊含有
多种生物活性成分
，具有
抗肿瘤
等活性，并且它
容易消化吸收
，
蛋白质
含量高、质量好。莲藕营养丰富，适合
养生滋补
，多吃一点对身体也好。用它煲汤味道鲜美还能养肤护肤，四十岁的脸也可以是滑滑嫩嫩的。
【菜名】：丝瓜蛤蜊肉丸汤
【所需食材】：
两根丝瓜，少许莲藕，一个鸡蛋，四百克猪后腿肉，五克玉米淀粉，白糖，适量食盐，芝麻油，纯净水，大葱，小葱，生姜，适量色拉油，四百克蛤蜊。
【烹饪过程】：
1、蛤蜊要在早上去菜市场买新鲜的，准备丝瓜蛤蜊豆腐汤所用的其他食材。拿出一个大盆里面装满清水，将买来的蛤蜊全部放进去浸泡，然后用流水反复冲洗干净，因为新鲜的蛤蜊会有很多沙要仔细清洗。洗干净之后从水盆里捞出沥干水分放在一旁备用。
2、生姜洗净后削去外皮切成片，锅中加入纯净水，没开火之前就放入蛤蜊和生姜片，开大火煮开等到所有的蛤蜊壳都张开就煮好了，捞出来放在碗中。蛤蜊晾凉至室温就可以戴上手套将蛤蜊肉取下，把煮蛤蜊的原汤留下倒入碗中。
3、在超市挑选肥瘦相间的猪后腿肉让店员帮忙绞成肉馅，如果有条件的话自己在家中剁肉糜更好。取一节莲藕，莲藕外皮是很脏的，把它表面的泥渣清洗干净，用削皮刀削去外皮，然后切成小丁放在一旁备用。
4、再接一锅水，把大葱和生姜洗净分别切成葱段和姜片后下入，大火煮沸。准备一个大碗，放入剁好的猪肉糜和莲藕丁，加入适量的食盐和白糖调味。在碗中打入一个鸡蛋，再加入之前煮好的葱姜水，最后放入适量的色拉油，用筷子沿同一方向搅拌肉馅。
5、之前取下蛤蜊肉的外壳不要扔掉，清洗一下壳内部抹上玉米淀粉，挖一勺搅拌好的肉馅在里面放一粒蛤蜊肉，然后装入蛤蜊壳，这样蛤蜊肉丸就做好了。
6、把刚刚的汤锅刷干净，先倒入蛤蜊原汤，加适量的纯净水，再放入做好的蛤蜊肉丸。锅开大火，五分钟之后汤汁煮沸再调成小火慢慢炖，盖上锅盖，煮大概四十分钟。
7、拿出两个丝瓜清洗干净之后用削皮刀削去外皮，再切成合适大小的段。四十分钟后打开锅盖放入丝瓜，加一点点食盐，轻轻搅拌均匀，再次盖上盖子大火煮五分钟左右。
8、煮好之后先将锅里的食材盛到碗中，再把汤汁浇上去。小葱洗干净之后去除根部，在葱绿部分切一些葱花点缀，最后淋几滴芝麻油就大功告成。
【烹饪窍门】：
1. 一般新鲜蛤蜊的泥沙都比较多，食用前一定要用淡盐水充分浸泡这样才有利于蛤蜊吐出泥沙。
2. 所谓原汤化原食，煮过蛤蜊的汤可以留下来二次使用，并且这个汤是很鲜美的，之后也不需要加太多的盐调味。3.莲藕丁切小一点碎一点比较好，这样吃起来肉馅的口感细腻而且不会很硬。
4.搅打肉馅的时候要按照同一个方向搅拌，这样肉馅好上劲，口感好。
【文案编辑】目海食淡淡
