“花样”炒饭,菜饭一锅出,大米换成它钙量高4倍,孩子吃不腻

旅游 麻花说娱乐 2022-08-11 19:47

原标题:“花样”炒饭,菜饭一锅出,大米换成它钙量高4倍,孩子吃不腻

“花样”炒饭,菜饭一锅出,大米换成它钙量高4倍,孩子吃不腻

十一和国庆双节同庆的八天小长假马上就要过去了

,很多上班族又开始头疼就要上班了,眼看着

休息的日子越来越少

,这几天我再家也没闲着,

既收拾了换季的衣物,又顺便进行了大扫除

,每次忙活完之后已经下午三点多了,

肚子开始唱起了空城计

既没心情也没力气去市场上买菜,家里

冰箱里还有不少的杂蔬存货,解决一顿晚饭也足够

。但是本来已经干了一天的活,如果

晚上还要在费心费力的烧几道菜,实在就太累了

,正好想起之前看到的

焖饭

,做了一锅

营养鲜虾时蔬藜麦饭,有菜有饭一锅出,既方便又营养好吃。

藜麦是一种营养价值很高的碱性谷物

蛋白质含量和牛奶、肉类不相上下

钙质是

普通

小麦的四倍

。食用藜麦不仅

能够调节人体酸碱平衡

,还能起到

增强体质、帮助消化、减脂排毒的功效

【菜名】:营养鲜虾时蔬藜麦饭

【所需食材】:

藜麦适量、鲜活大虾十到十五只、大米适量、紫皮圆葱一个、圣女果七到八个、甜椒半个、生姜一小块、大蒜两粒、青碗豆适量、甜玉米粒适量、胡萝卜粒适量、食盐适量、黑胡椒粉少许、辣椒粉少许、干香草料少许、食用油适量。

【烹饪过程】:

1、首先将新鲜的大虾冲洗干净,剪掉虾头留用,再将虾壳剥掉,虾线剔除后放入小碗中,向小碗中撒入适量的料酒、食盐和黑胡椒,抓拌均匀之后腌制十至十五分钟。

2、准备一个有一定深度的锅,先倒入少许食用油加热之后,将留下来的虾头剪掉较长的虾须后,放入锅中进行煸炒,再将生姜洗净切成姜片,一起放入锅中,炒出虾头中的虾膏。

3、当锅内油炒出红亮的颜色之后,向锅中倒入适量的清水,再放入剥掉蒜皮的大蒜瓣,将紫皮圆葱切开一半,再切成小丁放入锅中,先大火煮开再转小火煨煮十到十五分钟左右。

4、将剩下的半个紫皮圆葱切成碎末,圣女果摘掉根蒂部,洗净后切成两半,半个甜椒洗净之后切成辣椒丝备用。

5、将藜麦粒和普通大米粒盛在一个较大的容器中,用清水淘洗两遍左右,再次换上清水稍稍浸泡五到十分钟,然后沥干水分备用。

6、把平底不粘锅先空着加热,再往锅中倒入一点点食用油,将腌制好的鲜虾仁取出放入锅中煎炒至虾肉蜷缩,颜色粉红,盛出备用。

7、再向锅里倒入少许食用油,再次烧热之后,倒入切好的紫皮圆葱末,并且不断煸炒,直到将圆葱末的清香味道炒出。

8、把切好的圣女果放入锅中,翻炒变软之后,再加入甜椒丝,依次加入适量的食盐、黑胡椒粉和少量的辣椒粉,淋入少许的清水防止锅底被炒干,翻炒均匀即可。

9、将控干水分的藜麦和大米粒放在锅中并且翻拌均匀,再将事先煮好的虾油高汤滤掉残渣,将汤汁倒入锅中,再撒上适量的青豌豆、甜玉米粒和胡萝卜丁。

10、大火将锅内的食材和汤汁煮沸,然后转为小火盖上盖子焖煮十五分钟,到时间之后关闭炉火,利用锅内的余温再焖十五分钟,最后打开锅盖,倒上事先炒好的虾仁,拌匀即食。

【烹饪窍门】:

1、藜麦是一种十分营养的谷物,通常我们所买到的都是烘干或者晒干之后,藜麦的质地和大米有所不同,所以在蒸煮料理之前,最好事先用清水进行浸泡,泡过水的藜麦能够吸收一些水分,更有助于受热成熟。

2、上文中我们所介绍的营养鲜虾时蔬藜麦蒸饭中,使用了大米和藜麦混合而成,再添加高汤煮饭的时候,要比平时煮大米饭时稍多一些,因为藜麦比较吃水。如果没有高汤,也可以使用浓汤宝或者直接使用清水亦可。

【文案编辑】:目海食我心向月

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