1个南瓜、2碗面粉,不加一滴水,做出香甜松软的南瓜馒头
北方人特别喜欢吃面食,我本身不是北方人,但是入乡随俗,在北方居住了很多年也养成了吃面食的习惯。以前不会蒸馒头,
后来也学会了各种馒头的蒸法,今天就教大家简单的南瓜馒头的做法。
我们家人都喜欢吃馒头,但是我几乎是不在外面买馒头吃的,虽说馒头是不贵的,但是买来的馒头家里人都不吃,因为都已经习惯吃我做的馒头了,
所以外面的馒头就觉得不好吃了
。
南瓜是日常餐桌上常见的一种食材,其营养价值非常的高,大家可能都想像不到,就是这种普通的食材,竟然有超级多的功效和作用。
南瓜中含有丰富的果糖,因为果糖是具有一定粘性的,它可以黏住身体中的很多有害物质。
除此之外,南瓜还具有
促进骨骼的生长,增强免疫力,防癌抗癌,清热解毒等等的功效
。在中国的南方很多地区,每年的立春都有吃南瓜的习俗,预示着一个好的兆头,而在西方国家,南瓜则是万圣节不可缺少的食物,人们用南瓜做成南瓜灯,用来驱邪避鬼。
用南瓜蒸馒头,口感香甜松软,做出的馒头不塌陷,而且食材很简单,只需要一个南瓜,2碗面粉就能制作,但是也是很考验功底的,
尤其是揉面是很有讲究的,来看看我做的南瓜馒头吧。
【菜品】:
奶香南瓜馒头
【配料】:面粉1000克、南瓜1个、酵母5克、奶粉2袋大约40克
【烹饪步骤】:
1、把南瓜清洗干净,去掉南瓜皮切成块装在盘中。
2、切好的南瓜放入蒸锅中,蒸15分钟后关火,、蒸好的南瓜非常软烂,用筷子轻轻一扎就能穿透南瓜,这样的程度就可以了。
3、蒸好的南瓜会有很多水溢出,是不要扔掉,后面会用到,把蒸好的南瓜拿出来,放入搅拌机中,运作机器,把南瓜打成泥。
4、搅拌好的南瓜泥是非常细腻的。
5、将南瓜泥倒入一个大一点的盆中,然后加入奶粉和酵母搅拌均匀。
6、再分次加入面粉,一边加的时候一边搅拌。
7、直到面粉全部加入进去,然后用手揉成一个大的面团,盖上保鲜膜醒发,直到面团醒发至两倍大小
8、醒发好的面团拿出来,在案板上撒点白面粉,以免太黏了粘手,然后把反复揉搓面团排气。
9、 将这一个大面团分成大小均匀的小面团。
10、把小面团揉成馒头的形状,然后放入蒸屉上面,蒸屉上需要刷上一层油,也可以放上蒸屉纸也可以,然后把搓好的馒头摆在上面。
10、 馒头继续醒发,直到发成比原来的面团大了2倍就可以开火了,烧开水之后改小火,然后蒸15分钟,时间到了再焖5分钟,切记时间不要太长。
11、 时间到了,可以打开盖子了,把馒头放置竹帘上面晾凉。
12、看看又松软又好吃的奶香南瓜馒头。
【烹饪贴士】:
1、酵母、奶粉、南瓜汁一起和成面团,做出来的馒头有浓浓的奶香味特别好吃。
2、揉面的时候尽量多揉一会,这样馒头非常松软有弹性。
【文案编辑】:目海食王小厨