1个黄瓜1块它，切一切拌一拌，胶原蛋白满满的凉拌菜
最近恰逢
国庆假期
，
家里面的客人比较多
，因此我必须想好给他们做什么，我家里由于经常有客人，所以这几天也在仔细的研究菜谱。
虽说主食很重要，可是客人在餐桌上吃饭，必须
有一些凉菜才会显得正式一些
，而我也发现了一道
非常好吃的凉菜
，它就是
黄瓜拌猪耳
。这道菜品虽然听起来没有什么太过于出色的地方，可实际上却是
深受许多客人喜爱
的菜品。几乎每一个到我家来吃饭的人都
对这道黄瓜拌猪耳称赞不绝
。
黄瓜拌猪耳不需要太过复杂的步骤，只需要
加入足够的调味料
，
搅拌均匀就可以上桌享用
。黄瓜中拥有非常多的营养元素，
维生素C以及维生素B
是最常见的，这些营养物质如果被加热极容易受到破坏，所以说只有
生吃黄瓜才有利于营养物质的吸收
。
将黄瓜
和各种酱汁搅拌均匀，酸、甜、麻、辣、香一起在口腔中迸发开来
，不仅给人以味觉上的极大享受，而且也不会给胃部带来很大的压力，
在体内的消化速度也非常快
。
众所周知，
猪耳是非常有营养的
，吃在口里的感觉也特别棒，
口感柔韧又清脆
，而且
味道鲜香不腻
。
更重要的是猪耳中拥有非常
丰富的胶质
，
对于皮肤的改善也拥有非常明显的作用
。最值得一提的就是，黄瓜拌猪耳还可以起到
下火
的作用，秋季干燥极容易上火，所以它是非常好的饮食选择。
这几天客人来我们家，说这道黄瓜拌猪耳不仅可以当做饭前开胃的凉拌菜，而且就算是单拿它来下酒也是一道很好的菜品，我也即将为大家分享具体的烹饪步骤。
【菜品】黄瓜拌猪耳
【食材】卤猪耳、黄瓜、生抽、香醋、食用盐、白糖、白芝麻、大蒜、油泼辣子
【烹饪步骤】
1、将事先买好的卤猪耳取出，切成丝以后放在一边备用。
2、将黄瓜清洗干净去掉污渍，然后切去两边，不然会影响口感。
3、用菜刀直接将黄瓜拍散，然后切成小段备用。
4、把大蒜切成蒜末放在一旁备用。
5、把猪耳，切好的黄瓜以及蒜末放入同一个碗里，然后加入香醋提味。
6、在碗中加入生抽，主要是起到增香提味的作用。
7、之后加入食用盐以及白糖，中和酸味。
8、由于家里人比较喜欢吃辣，所以我在里面还放了油泼辣子。
9、将猪耳以及所有的材料直接混合起来，搅拌均匀就可以装盘享用了。
10、在猪耳上撒上一些白芝麻会提高卖相，如果家里没有客人，其实不撒白芝麻也是可以的。
【烹饪小贴士】
1、香醋可以更换成陈醋，如果喜欢吃酸味重一点儿的，最好用正宗的山西老陈醋。
2、不管是切丝还是切块，黄瓜的口感都不受影响，但一定要注意，无论是切丝还是切块，切忌不可切的太小。
3、做好以后的黄瓜拌猪耳放入冰箱里面冷藏一段时间，食用起来味道会更好。
4、猪耳对于皮肤的改善作用是非常明显的，如果家里有小孩子或者喜欢美容的女性朋友，多给他们做这道菜也是很好的。
【文案编辑】目海食浩浩
