煮小米粥时，很多人会忽略这个步骤，难怪口感不够好
现在已经是进入深秋了，尤其是早晚的时候，气温还是比较低的，在这样的天气早饭要吃的
暖和一点，还有就是好消化
。很多人早饭习惯喝粥，粥的种类也是挺多的，有大米粥，也有小米粥，今天我们要推荐的就是小米粥。
小米粥再常见不过了，
小米也是属于杂粮的一种
，通常都是用来煮粥。小米可以单独的熬粥，也可以在里面添加其他的食材，这样熬好的粥不仅营养更加丰富，同时口感也会好很多。煮小米粥也是有技巧的。
在煮粥之前要先浸泡小米，将小米放在冷水里面，大概需要浸泡两个小时左右，这样在煮粥的时候小米不容粘锅，同时小米的粘稠度也是可以增加的
。这个步骤很多人都不知道，也可能是为了省事，所以直接就熬了。这样煮出来的小米粥就没有那么好吃了，所以煮粥的技巧还是很重要的。
【菜名】莲子豌豆小米粥
【配料】
小米，莲子，豌豆荚
【制作步骤】
1、先要将所需的食材都准备好，煮粥所需的食材并不多，所以很快就可以准备齐了。小米在买的时候要挑质量好的。小米在煮粥之前要先浸泡，因为是煮粥，所以一次不用准备喝多，将小米浸泡在冷水里面，大概需要浸泡两个小时左右，这样煮粥的口感才会更好。
2、豌豆荚一般菜场就可以买到，选择粒大饱满的豌豆荚，将里面的豌豆都剥出来，提前就需要剥好。将剥好的豌豆粒都放在小碗里面，提前洗净，这样在煮粥的时候会方便很多。
3、熬粥可以用砂锅，也叫做土锅，这样的锅熬出来的粥味道更加浓郁，口感肯定也是更好。先要将锅洗干净。洗净之后添加适量的水，这个水量也是要控制好的，要是喜欢稠一点的粥，那么就少加一些水，要是喜欢稀一点的粥，那就多加一点水，但是一开始的时候就要将水加足，要是中途再加水会影响到口感。
锅里的水加好之后先直接煮开，等到水开之后，将洗净的小米和莲子倒进去，这两种食材加进去之后还是直接煮开，大火煮开再转成中小火继续的煮，这次大概是煮15到20分钟左右。
5、在小火熬粥的时候还要用勺子时不时的搅拌，这样可以防止小米粘锅，煮出来的小米粥也会更加粘稠。
6、最后要煮到小米都开花，这个程度就差不多了，接着是将剥好洗净的豌豆粒倒进去，这次不用煮太久了，大概煮5分钟左右就可以了。
要是喜欢吃豌豆可以多加一点，不喜欢就少加，要是多的话煮的时间也可以适当延长。这样就可以关火了，一锅碗豆粥就能够出锅了，这样的一锅粥是很有营养的，煮起来也是很方便的。
【烹饪贴士】
1、小米在煮之前要先浸泡的，将适量的小米放在冷水里面浸泡，时间大概两个小时左右，这样煮粥后口感更好，营养也会更加充足。
2、熬粥的时候要用勺子不时的搅拌，这样可以防止小米会粘锅。小米粥也不用煮太久，煮到小米开花即可。
3、小米粥里面搭配的食材也不是固定的，还可以搭配其他喜欢的食材，根据自己的喜好和口味来决定。
【文章编辑】
目食海小兔子
