猪肉涨价别乱买，记得专挑4个部位，一看就是懂行的
猪肉，可以说是我们日常生活中必不可少的一种肉食，相比起牛羊肉，猪肉是消耗最大，产量也是最多的一种肉类，南方人喜欢吃鸡肉，
而北方人单爱猪肉，我跟是一个无肉不欢的人，喜欢猪肉的各种吃法，几天不吃猪肉就感觉食之无味。
但是今年也不知道为什么猪肉的价格真的是一直都很贵，我记得以前猪肉是和很便宜的，也就十几块钱一斤，后来就涨价了，到了二十几块钱一斤了，但是今年过完年之后，猪肉的价
格就没有掉过三十几块钱一斤，偶尔碰到28一斤的猪肉都感觉自己捡到便宜了。
大家都知道猪浑身都是宝，但是不用部位到位猪肉在烹饪中的用法是不一样的，
炒菜用什么肉？炖菜用什么肉？做馅料用什么肉？这些都是有讲究的，选对了部位的猪肉，做出来的食物口感会更好。
那么今天我就来教大家，买猪肉的时候到底应该怎么挑选，不一样的做法用的猪肉也是不一样的，
但是大家记得专挑这4个部位的猪肉买，因为这4个部位的猪肉肉质好，就连卖肉的老板都夸你，一看就是懂行的。
第一种：五花肉
五花肉是猪肉中最受欢迎的，因为一说到五花肉我就会想到红烧肉，大家可能觉得五花肉那么肥，对于不太喜欢吃肉或是想要减肥的人来说，这是接受不了的，但是高品质的五花肉并不是肥肉很多，而是肥瘦相间的，这样在烹饪的时候也不会觉得太过油腻，五花肉在烹饪中的用处可大着呢，红烧肉、东坡肉、梅菜扣肉等等用的都是上好的五花肉烹饪。
第二种：里脊肉
里脊肉就是纯瘦的猪肉，也是非常受欢迎的一种肉，这是猪身上最嫩的一种肉，因为一头猪身上只有一小块里脊肉，所以里脊肉的价格也是比普通的肉要高一点，没有一点肥肉，这对于喜欢吃肉又害怕变胖的人来说，是不错的选择。里脊肉也适用于很多的菜品，一般炒菜的时候习惯放一点里脊肉，还有就是鱼香肉丝或者是京酱肉丝、糖醋里脊等都是用里脊肉来烹饪的。
第三种：梅花肉
梅花肉是猪身上少有的一种肉，一头猪身上也只有五六斤的梅花肉，物以稀为贵，所以梅花肉的价格也是比较贵的，梅花肉的口感是比较嫩的，相对来说比里脊肉还要细嫩，梅花肉中含有肥肉和瘦肉，但是瘦肉的含量要比肥肉多一些，特别适合涮烤，吃火锅或者是烤肉的时候一般都用梅花肉。
第四种：前腿肉
猪有前腿肉和后腿肉，同样是猪的四肢，吃起来的口感却是不一样的，前腿肉称为夹心肉，肉质比后腿肉更加细腻，而且肥瘦相间，吃起来也不是很油腻，前腿肉适合做饺子馅或者是炒菜都可以。
看了我的分享，大家是不是对猪肉有了一个新的认知，这回记住了吧，买猪肉的时候记住该怎么挑选了吧！
【文案编辑】目海食王小厨
