清蒸龙利鱼时，别偷懒，分2次蒸倒1次汁，无腥味更鲜嫩
作为家庭主妇的我，每天不仅要照顾孩子，还要照顾家人，让家人吃的更好，身体健康，每天开心。但是有时候既要满足家人的胃口还要同时满足孩子的胃口，这就有些难了，有时候我总是分开来做，这样显得很麻烦，每天总是研究着吃什么，终于我找到了一个很好的菜品，都可以同时满足，大人孩子都适合，既美味又有营养。
龙利鱼是深海鱼，虽然在我们的生活中不常见，但是营养价值却是极丰富的，不但能抗动脉硬化还能防止心脑血管疾病，家里小宝宝吃了还能增强记忆保护视力，所以从这两方面看就可以知道龙利鱼特别适合全家人吃，一周吃两次是最好的，虽然价格高，但是却很有价值。
【菜名】：清蒸龙利鱼
【配料】:龙利鱼肉400克、香葱2根、姜10克、美人椒1个、盐1克、美极鲜味汁1勺、料酒适量、白胡椒粉少许、糖1克、玉米油20克
【烹饪过程】：
1、首先去买龙利鱼，一般都是冷冻的，买回来的龙利鱼柳先解冻，然后用厨房的纸巾把鱼肉上面的水分吸干净或者洗干净晾干水分。
2、擦干水分后在龙利鱼的表面薄薄撒上一层盐，大约1克左右，两面都撒上，然后再撒上少许的白胡椒粉。
3、撒完白胡椒粉和盐之后，再倒上点料酒，用来调节味道，再把姜切成片，放到鱼肉上面，腌制15分钟。再把香葱葱白切成葱段，葱绿的地方切成细丝，然后泡上冷水，剩余的姜切成丝，美人椒也切成丝备用。
4、再准备一个盘子，把切好的姜片和葱白段均匀铺在盘子上，再把腌制好的龙利鱼柳放到铺好姜葱的盘子上，然后上锅蒸，大火蒸3分钟，出水后倒出多余的水分，再蒸5分钟，之后焖2分钟就可以了。
5、接上一个步骤之后，把龙利鱼取出后放美极鲜味汁1勺，再放1克糖，然后再在鱼表面放上之前切好的姜丝，香葱丝，美人椒丝。
6、把锅清洗干净，然后开火烧热倒入油，看到油冒青烟就可以拿出来，然后浇到上一步骤的鱼柳上，然后就是成品啦。
【烹饪贴士】:
1、
有一个非常重要的点，就是水烧开后把鱼放入蒸锅，三分钟的时候取出来，盘中会有鲫鱼汤水，要把这个倒掉，然后再放到蒸锅中继续蒸，这样做的目的是为了让鱼熟了之后不腥。
2、
龙利鱼是深海鱼，所以买不到新鲜的很正常，它是可以长时间在冰箱内保存的。
3、
要想蒸鱼的味道更好还可以利用焖锅的方法，就是关火后不打开锅盖，让鱼再利用锅内的余温再在锅里边待5-8分钟，然后拿出来浇汁就可以了。
【文案编辑】目海食 屋顶，数星星
