秋干天凉喝点汤，乌鸡枸杞加党参，女人提气血，老少皆宜增强体质
秋天正是干燥的时候，这个时候一些汤汤水水的菜品就受到了人们极大的欢迎，我家住在广东地区，这一带一到
秋天尤其干燥
，不过常年生活在这种环境当中也让我们广东人对于煲汤有了一些心得，我家更是尝试过全国各地的
滋补汤类菜品
，但你要问我什么菜品最受家里人欢迎，我一定会毫不犹豫的说出
药膳乌鸡汤
。
南方人煲汤的方法一直以来都是
用滋补类的药材搭配起来煲老汤
，有的时候还会放一些干菜叶在里面。我家在秋天，其实最喜欢的还是
煲一些乌鸡汤来滋补身体
，尤其是在秋季干燥的时候，这种方式更是成为了最受家里人喜欢的烹饪方式。
乌鸡汤
喝起来特别鲜美
，闻起来也是香味扑鼻，其实这和乌鸡本身蕴含的丰富营养价值有着很大的关系。乌鸡拿来煲汤，里面
加入一些种类丰富的滋补性的药材
更是再完美不过的选择。我家最喜欢的就是煲乌鸡汤的时候
加入枸杞、党参等药用价值极高的食材
。这样做使得乌鸡的营养成分与其他食材的营养完美的结合在一起，好处特别明显。
秋冬季节喝上一碗药膳乌鸡汤可以很好的
提高人体免疫力
，同样还可以起到
滋阴、补肾、养血、补精、益肝、退热、补虚
的作用。
干燥而又寒冷的秋风当中，在家里煲一碗热气腾腾的乌鸡汤给自己喝，恐怕没有什么事情能比这更幸福了
，我现在就和大家分享一下我家是怎么做药膳乌鸡汤的。
【菜品】药膳乌鸡汤
【食材】
乌鸡、红枣、党参、姜片、枸杞、黄芪、料酒、食盐、纯净水、
【烹饪步骤】
1、取出所有食材备用，乌鸡要提前切成块。
2、锅里面倒入纯净水，然后加入乌鸡块，之后放入三块姜片再加入一些料酒。
3、使用大火烧开水，之后将乌鸡放入开水里面焯水三分钟左右即可。
4、焯水完成以后捞出乌鸡，使用温水清洗表面的浮沫，否则会影响口感。
5、把鸡块、大枣、党参、黄芪以及刚刚剩下的姜片一起倒入汤锅里面，这样能极大地增加菜品的完美口感。
6、锅里面加入足够的纯净水，把锅盖拿开敞开烧煮，表面出现浮沫的时候要及时清理。
7、撇除浮沫以后盖上锅盖，转为小火炖煮两小时左右。
8、炖煮两小时过后揭开锅盖加入枸杞，枸杞的功效结合乌鸡的营养成分对人体特别有好处。
9、加入食盐调味，提升乌鸡汤整体上的口感以及新鲜度。
10、做好以后就可以出锅享受了，乌鸡汤有着非常鲜的口感，在秋季这个干燥的季节还可以滋阴润燥、补中益气，绝对是适合普罗大众的美食。
【烹饪小贴士】
1、乌鸡尽量到菜市场上选刚刚宰好的或者是现场处理，这样可以最大程度的保证食材的新鲜度，吃起来也比较放心。
2、乌鸡买回家以后必须要撕去多余的油脂，否则汤就会变得很油腻，口感非常差劲。
2、加水的时候要一次性加好，如果烹饪过程中多次加水只会破坏口感，一次性把水加够可以让汤的味道更浓、更好喝。
3、鸡肉也可以冷水下锅，焯水过程中加入姜片以及料酒，这样同样可以最大程度的去除乌鸡的腥气，保证乌鸡的口感。
4、除了枸杞、党参这一类食材以外，乌鸡汤里面还可以加入玉米以及莲藕等食材，营养价值同样很高，不过这个要看个人喜好。
5、产后亏虚、乳汁不足的月子期女性也可以多喝乌鸡汤，对身体的进补效果是十分明显的。
【文案编辑】目海食浩浩
