秋季,南瓜正当时,软糯营养又美味,一起变着花样吃南瓜吧
记得小时候,每次到了秋季的时候,奶奶家的院子里就是一片丰收的感觉,尤其是黄橙橙的南瓜,成熟之后挂在架子上和墙角,看上去比就会让人感觉是秋天到了,南瓜也算是我们常吃不厌的一种食材了,记得小时候每次到了秋天的时候,奶奶就会用南瓜做很多的美食,除了炒菜炖菜以外,还会用南瓜和在面团里面做成馒头或者花卷给我,不仅味道很好颜色也特别的有食欲,让人常吃不厌。
秋季南瓜是正当时的,用南瓜做的美食不仅软糯美味而且营养丰富,让我们一起变着花样的吃南瓜吧。南瓜含有一种可以
作为非特异性免疫增强剂
的物质,食用南瓜可以
帮助我们促进细胞因子的生成,从而提高机体的免疫能力
。另外南瓜当中的
类胡萝卜素在进入人体之后还可以转化成维生素A,促进上皮组织的生长和分化,维持着我们正常的视觉并且促进骨骼的发育
。
今天要给大家推荐的是我小时候经常吃的一道南瓜做的美食了,小的时候因为感觉会比较瘦,所以每次做菜的时候奶奶都会给我加一点肉菜在里面,这道菜也是我很爱吃的南瓜排骨肉了,软糯的南瓜加上美味的排骨,是一道老少皆宜的美食,大家有时间也一起来做给家人吃吧。
【菜名】:南瓜排骨肉
【所需食材】:
排骨1斤、南瓜半斤、豆瓣酱适量、生抽少许、老抽少许、料酒适量、生姜少量、大葱1段、食盐少许、桂皮适量、红腐乳少许、大蒜少量、八角少许
【烹饪步骤】:
1. 首先将准备的排骨清洗干净之后放在锅里面焯一下水,然后放在电压力锅里面,加上八角、桂皮、生姜、葱段、蒜片、料酒、生抽、老抽、红腐乳等除了食盐以外的调料,启动炖肉的功能就可以了。
2. 炖排骨的同时处理准备好的南瓜,将南瓜对半切开之后去掉中间的瓜瓤。
3. 将南瓜洗干净之后切成小块放在碗中备用,南瓜皮也可以去掉,今天使用的是大南瓜大家也可以选择圆圆的小南瓜。
4. 排骨炖熟之后将排骨取出来,去掉中间的骨头切成小块,觉得麻烦的话也可以选择先不剔除骨头。
5. 在锅中加入适量的食用油,将准备好的南瓜块放入锅中翻炒,可以适量的加入一点清水或者炖排骨的肉汤,防止南瓜会糊锅。
6. 等南瓜炒到变软差不多8分熟的时候,将切好的排骨块放入锅中,继续翻炒均匀,在出锅之前加入一点食盐就就可以了。
7. 这样美味营养的南瓜排骨肉就做好了,大家在出锅的时候也可以加入一点香葱末或者香菜末。
【烹饪技巧】:
1. 南瓜可以选择这种比较大的南瓜,也可以选择小一点的圆南瓜,在制作的时候觉得皮比较硬的话就可以去掉,以免影响口感。
2. 炖排骨的时候使用电压力锅会节省时间,也会炖的更软烂一些,如果没有电压力锅的话使用普通的高压锅或者煮锅也可以。
3. 排骨在炖好之后可以稍微放凉一些之后,取出中间的骨头,这样小孩和老人吃的时候也会更方便一些了。
【文案编辑】目海食亮晶晶