泡菜还能做面包?当然可以啦,辛辣酸爽的泡菜加上面包,别有风味
说到泡菜,大家第一个想到的可能就是辛辣酸爽的韩国泡菜了吧,但其实泡菜也是有很多种类型的,可以说世界各地都有泡菜的声音,味道也是有很多的差异,而且泡菜也不只是我们常见的白菜,还有很多不同的种类,像
红萝卜、小黄瓜、洋葱、大蒜这些都可以通过腌渍和调味做成泡菜
。
我们常见的韩国泡菜则是以蔬菜为主要原料,还会在制作泡菜的时候添加一些其他的蔬菜、水果以及肉料,所以味道十分的独特,
韩国泡菜也有3000多年的历史了,代表了韩国的烹调文化,韩国的泡菜除了我们常见的辣白菜以外,还有200多种的各种蔬菜,风格独特
,受到了很多人的喜欢。
一般说到泡菜,我们都会把它当做是一种配菜食用,也是餐桌上常见的一种下饭菜,但是用泡菜做成的面包大家吃过吗?今天要给大家介绍的就是一款用泡菜做成的面包了,辛辣酸爽的泡菜,加上外脆里韧的面包面团,别有一番风味,搭配一碗杂粮粥,就变成了一种低脂肪低热量中西合并的一款早餐。
现在我们就一起来看看这款韩国泡菜做成的面包吧。
【菜名】:辛辣泡菜太阳蛋
【所需食材】
:T65法国粉、胡萝卜酵母菌液30克、麦芽精3克、食盐少量、韩式辣椒粉适量、酵母3克、韩式泡菜130克、鸡蛋5个左右、培根适量
【烹饪步骤】:
1. 首先把我们需要用到的食材都准备好,没有麦芽精的话可以用蜂蜜来代替,鸡蛋是1个面包里面用1个的,所以大家根据自己做出的面包数量来确定就可以了。
2. 准备好胡萝卜酵母菌液,然后加一点清水放入准备的麦芽精或者是等量的蜂蜜。
3. 把准备的T65法国粉倒在酵母菌液的上面,然后将其混合到没有干粉为止。在上面撒上准备的酵母粉,让其自我溶解15分钟左右。
4. 然后搅打到面团出筋之后,加入准备的食盐和辣椒粉,继续搅打3分钟左右的时间。
5. 做好的面团放在案板上面摊平发酵,如果面团太软的话可以放一点手粉,但是尽量不要使用面粉。
6. 大约发酵1小时左右,将面团平均分割成5份左右放在一边先松弛半个小时的时间。
7. 松弛好之后,用蛋挞的模具或者是粗一点的擀面杖在面团的中间压出一个小坑。
8. 然后在面团的中间放上一块培根,再放一圈辣白菜,在辣白菜的上面打上一个准备好的鸡蛋,鸡蛋可以选择小一点的,不要流出来。
9. 将面包放进烤箱里面用上火260下火230烘烤15分钟的时间,取出之后在面包上刷上一层橄榄油,再撒上一点黑胡椒或者罗勒碎,再放进烤箱里面烘烤2分钟左右就可以了。
10. 这样做出来之后蛋清变得酥脆,加上泡菜和培根的香味,让面包变得风味独特。
【烹饪技巧】:
1. 泡菜直接买回来就可以了,也可以自己在家自制泡菜。
2. 辣椒粉如果不喜欢太辣的话也可以不放,泡菜上面的辣味就足够了。
3. 培根也是可以不加的,只添加泡菜和鸡蛋味道一样很好。
【文案编辑】目海食亮晶晶