猪肉价格太贵，那就试试这道素食吧，味道鲜美，比吃肉还香
今年猪肉的价格依旧是''居高不下''的，导致现在很多的朋友在去超市买肉的时候就会被猪肉的价格劝退了，想想还不如买一些牛羊肉、鸡肉之类的，或者是直接做一些素食吃，而且吃素食对我们的身体也是有很多好处的，注重荤素搭配才能让我们更加的健康，所以今天要给大家推荐的就是一道素食了。
今天要做的这道素食，它的主要食材是常见的香菇，香菇是食用真菌的一种，在斋食里面香菇也是主要的一个食材。而且香
菇的水提取物还有着一定的对过氧化氢的清除作用，有着一定延缓衰老的作用。中国也有很多的古籍中有记载香菇''益气不饥，治风破血和益胃助食''
，对于我们的身体是有着很多的好处的。
一般提到香菇做的菜肴，我们都会想到香菇和油菜一起炒制，但是今天要给大家介绍的这道素食，除了香菇和油菜以外，还加入了我们熟知的豆腐，豆腐作为常见的一种豆制品，其营养价值也是特别丰富的，除了可以凉拌炖菜以外，和香菇在一起炒菜味道也是很鲜美的，比吃肉还香。
现在我们就一起看看这道香菇油菜炒豆腐的做法吧。
【菜名】：
油菜香菇炒豆腐
【所需食材】
：260克油菜、4个香菇、1块豆腐、1根小葱、适量生姜、少许食盐、少许酱油、适量鸡精
【烹饪步骤】：
1. 首先将准备的油菜叶片分开之后用清水冲洗干净，然后沥干水分放在案板上切成3段放在盘子里面备用。
2. 将豆腐简单的清洗一下，也放在案板上切成小块就可以了，豆腐也可以选择不洗，但是为了更安心一些简单的冲洗一下也不会浪费时间。
3. 将准备的香菇洗干净之后切成片状放在盘中备用。
4. 其他的食材准备好之后，再准备一些葱段和姜末放在盘中备用，小葱切成段就可以了，不用切成葱花。
5. 在炒锅中加入适量的食用油烧热，等油温差不多5成热的时候，将切好的豆腐放入锅中煎一下。
6. 等豆腐煎至两面金黄之后就可以了，要记得用小火慢煎，太着急的话豆腐就会被煎糊了。
7. 豆腐煎好之后直接将准备的葱段和姜末放入锅中爆香。
8. 然后加入切好的香菇和油菜一起翻炒，加入适量的食盐和酱油，翻炒到香菇和油菜断生，大约2到3分钟的时间就可以了。
9. 感觉油菜变软不再是生的颜色就可以了，将炒熟的香菇油菜豆腐盛到盘子里面就可以享用美食了，我还加入了一点红椒碎作为点缀。
【烹饪技巧】：
1. 豆腐是比较软的，所以在切的时候要慢一点，煎豆腐的时候也要使用小火，可以用筷子慢慢的将豆腐块翻一下面，注意不要煎糊煎碎就可以了。
2. 香菇是属于一种''发物''，所以脾胃湿寒气滞和有顽固性皮肤病的朋友最好是不要食用的。
3. 如果大家家里面没有油菜的话也是可以不放的，用香菇和豆腐炒也是可以的，我们在最后出锅之前还可以加入一点水淀粉的芡汁，使其更鲜嫩。
【文案编辑】目海食亮晶晶
